Sauvignon 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2019
노바첼라 수도원에서 생산된 소비뇽 "프레포지투스"는 중간 정도의 강도와 구조를 가진 화이트 와인으로, 잘 익은 과일과 엘더플라워, 바질의 향이 어우러진 다채로운 부케가 특징입니다. 맛이 풍부하고 신선하며, 매우 긴 여운을 남깁니다.
프라에포지투스는 이탈리아에서 생산되는 소비뇽의 가장 유명한 예 중 하나로, 유명한 외국 포도의 특성을 극도로 우아함과 미네랄리티로 표현하여 명성을 얻었습니다. 거의 천 년의 역사를 가진 노바첼라 수도원은 포도 재배뿐만 아니라 허브와 과일 재배에 있어서도 흥미로운 모델로 자리 잡았습니다. 이들은 와인 판매와 함께 생계의 원천이 됩니다.
화이트 와인 소비뇽 프라에포지투스는 600m에서 900m 고도에 위치한 포도밭에서 생산됩니다. 프라에포지투스 라인은 품질 면에서의 우수성을 나타내는 독특한 레이블을 만들기 위해 시작되었습니다. 시원한 기후는 빈번한 온도 변화로 활력을 얻으며, 이는 소비뇽의 완벽한 아로마 성숙을 가능하게 합니다. 미네랄이 풍부한 토양은 와인에 상당한 감칠맛을 부여합니다. 포도 송이를 신중하게 선별한 후, 포도는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에서 발효됩니다.액체는 병입 전에 6개월 더 숙성됩니다.
프라에포지투스 아바지아 디 노바첼라 와인은 연한 노란색으로 드러나며, 약간의 녹색 반사가 있습니다. 코는 다양하고 매우 복잡한 향으로 가득 차 있으며, 모든 색상의 과일이 지배적입니다: 특히 골든 사과와 더불어 육즙이 많은 노란 복숭아의 향도 느껴집니다. 두 번째 장면은 광물의 강렬한 느낌과 흰 꽃의 향이 얽히며 그려지는 선명하고 완벽한 그림으로 이루어져 있습니다. 한 모금은 사르가의 풍부한 아로마와 와이너리의 우아한 해석이 밀접하게 결합된 것입니다. 국제적인 감각을 지닌 와인으로, 매일 기쁘게 마실 수 있으며, 해산물 리조또나 부드럽게 조리된 흰 고기와 함께하면 더욱 좋습니다.