Sauvignon Schiopetto 2024

마리오 스키오펫토의 소비뇽은 콜리오 지역의 우아하고 신선하며 향기로운 화이트 와인으로, 프리울리 베네치아 줄리아의 이 작은 지역에서 가장 유명하고 역사적인 생산자 중 한 곳의 절대적인 품질을 확인시켜 줍니다. 부케는 강렬하고 다채로우며, 감귤류, 잘 익은 과일, 열대 과일의 힌트와 발삼향이 어우러져 있습니다. 맛은 향기롭고 깊고 지속적이며, 생생한 미네랄의 신선함이 뒷받침됩니다. 갑각류나 아스파라거스 요리에 완벽하게 어울리는 화이트 와인입니다.

소비뇽 와인은 카프리바 크루의 포도밭에서 생산되며, 이는 스키오펫토 농장의 원래 중심지로, 제글라, 프라디스 및 올레이스와 같은 귀중한 지역에서도 포도밭을 관리합니다. 고대 프랑스 기원인 이 품종은 프리울리에서 절대적인 우수성을 발휘할 수 있는 조건을 찾았습니다. 햇볕이 잘 드는 아름다운 노출은 북쪽의 차가운 바람으로부터 줄리안 알프스에 의해 보호받고, 인근 아드리아 해의 부드러운 바람으로 완화되어 포도가 느리게 성숙할 수 있는 완벽한 환경을 제공합니다. 플라이쉬 또는 프리울라노의 '폰카'가 있는 해양 기원 토양은 고대 해저의 사암과 석회암의 퇴적물로 구성되어 있습니다.해양 기원의 사암과 석회암의 퇴적물로, 배수가 잘되고 미네랄 성분이 풍부합니다. 수확 후, 수확한 포도를 부드럽게 압착하고 이산화황 없이 맑은 포도즙을 분리합니다. 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며 약 10-12일 동안 지속됩니다. 와인은 스테인리스 스틸에서 약 8개월 동안 효모와 함께 숙성되며, 병에서 5개월 동안 마무리 숙성을 합니다.

스키오펫토의 프리울라노 소비뇽은 진정한 테루아 와인으로, 프랑스 품종의 최고의 특성을 강조하면서도 카프리바 지역의 기후와 토양 특성을 더욱 부각시킵니다. 그의 풍부하고 지중해적인 프로필은 콜리오 지역의 전형적인 미네랄과 짠맛의 신선함과 잘 조화를 이룹니다. 연한 노란색에 녹색 반사가 있습니다. 코에서는 전형적인 품종의 향이 열리고, 식물성 노트, 감귤류의 향, 이국적인 과일, 민트와 허브의 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 지속적이고 깊은 향을 주며, 선명한 미네랄과 짠맛의 감각이 생동감 있는 신선함으로 마무리됩니다.