Sauvignon 'Voglar' Peter Dipoli 2019
"복라르(Voglar)"는 알토 아디제의 유명하고 역사적인 소비뇽 표현입니다: 풍부하고 강렬하며 복합적인 화이트 와인으로, 큰 아카시아 통에서 발효 및 숙성됩니다. 허브, 감귤 및 미네랄 향이 조화를 이루며 선명하고 신선하며 아름다운 긴장감을 제공합니다.
신선하고, 바위 같은, 잘 구조화된, 피터 디폴리의 소비뇽 “보글라르”는 이탈리아의 위대한 소비뇽 중 하나입니다. “보글라르”는 그가 태어난 지역의 고대 이름으로, 코르타치아의 페논 지역에 위치한 피터 디폴리의 역사적인 포도밭이 있습니다. 이곳은 500m에서 600m 고도에 위치한 3헥타르의 테라스 언덕입니다.
높은 언덕은 포도가 산도와 아로마를 잃지 않고 완전히 익도록 도와주며, 이 포도로 소비뇽 “보글라르”가 만들어집니다. 수확은 보통 9월 말과 10월 초 사이에 이루어지며, 그 후 포도는 양조장으로 옮겨져 압착됩니다. 포도즙은 아카시아 대형 통에서 10일 동안 발효되며, 말로락틱 발효를 피한 후, 5월까지 효모 찌꺼기와 함께 숙성됩니다. 초기 몇 달 동안 10일마다 배턴나주가 이루어집니다. 최종 숙성은 병에서 이루어지며, 와인은 상업적으로 판매되기 전에 몇 달 동안 병에 보관됩니다.
소비뇽 “보글라르”는 품종의 최고의 특성을 합성한 복합적인 향을 가진 화이트 와인입니다. 코는 열대 과일, 감귤류, 섬세한 허브와 바위의 아로마에 매료됩니다.허브와 바위가 많은. 한 모금은 신선하고 에너지가 넘치며, 풍미가 있고 구조감이 있으며, 긴 여운이 남습니다. 풍부하고 강력한 개성 덕분에 이 와인은 중간 기간 동안 병에서 숙성할 수 있으며, 이 기간 동안 와인은 계속 발전하고 열립니다. 비평가와 대중 모두에게 Sauvignon의 가장 위대한 표현 중 하나로 인정받는 Voglar는 남티롤 화이트 와인 생산의 정점에 확실히 있습니다.