Sauvignon 'Voglar' Peter Dipoli 2021
"보글라르"는 알토 아디제의 유명하고 역사적인 소비뇽 표현입니다: 풍부하고 강렬하며 복합적인 화이트 와인으로, 아카시아 대형 통에서 양조 및 숙성됩니다. 허브, 감귤 및 미네랄의 아로마가 선명하고 신선하며 아름다운 긴장감을 가진 한 모금으로 통합됩니다.
신선하고, 바위 같은, 잘 구조화된, 피터 디폴리의 소비뇽 “보글라르”는 이탈리아의 위대한 소비뇽의 올림푸스의 일원입니다. “보글라르”는 그가 태어난 지역의 고대 이름으로, 코르타치아의 펜온 지역에 위치한 피터 디폴리의 역사적인 포도밭이 있습니다. 이곳은 500m에서 600m 고도에 위치한 3헥타르의 테라스 경사면입니다.
높은 언덕은 산도의 산도와 아로마 손실 없이 포도가 완전히 익을 수 있도록 도와주며, 이 포도로 소비뇽 “보글라르”가 만들어집니다. 수확은 일반적으로 9월 말과 10월 초 사이에 이루어지며, 그 후 포도는 양조장으로 옮겨져 압착됩니다. 포도즙은 큰 아카시아 통에서 10일 동안 발효되며, 말로락틱 발효를 피한 후, 5월까지 효모 침전물 위에서 휴식이 이루어지며, 초기 몇 달 동안 10일마다 배턴나주가 진행됩니다. 최종 숙성은 병에서 이루어지며, 와인은 상업적으로 출시되기 전 몇 개월 동안 병에 머무릅니다.
소비뇽 “보글라르”는 포도 품종의 최고의 특성을 합성한 복합적인 향을 가진 화이트 와인입니다. 코는 열대 과일, 감귤, 섬세한 허브와 바위 같은 향으로 매료됩니다.허브와 바위가 많은. 맛은 신선하고 에너지가 넘치며, 감칠맛이 나고 구조감이 있으며, 긴 여운이 남습니다. 풍부하고 강력한 개성 덕분에 이 와인은 중간 기간 동안 병에서 숙성될 수 있으며, 이 기간 동안 와인은 계속 발전하고 열리게 됩니다. 비평가와 대중에게 Sauvignon의 가장 위대한 표현 중 하나로 인정받는 Voglar는 확실히 알토 아디제의 화이트 와인 생산의 정점에 있습니다.