Sauvignon 'Zuc di Volpe' Volpe Pasini 2023
소비뇽 "주크 디 볼페"는 중간 바디의 부드럽고 향긋하며, 뚜렷하지만 섬세한 품종의 향과 건조하고 조화로운 맛을 지닌 화이트 와인입니다. 생산자가 가장 진정한 품종의 향을 유지하기 위해 여과하지 않았습니다: 자생 허브, 녹색 피망, 쐐기풀, 토마토 잎
자우비뇽 주크 디 볼페는 볼페 파시니(VOLPE PASINI) 회사의 가장 대표적인 와인 중 하나로, 17세기부터 시작된 프리울리(Friuli) 포도 재배의 진정한 기관입니다. 이 시기에 해당하는 최초의 와인 생산 문서가 있습니다.
프리울리 동부 언덕(Doc Colli Orientali del Friuli)의 중심부에 위치한 볼페 파시니는 부러워할 만한 지역 유산을 자랑합니다. 회사의 중심부는 1596년으로 거슬러 올라가는 원래 구조를 가진 대저택과 대저택을 둘러싼 아름다운 건물 복합체로 구성되어 있습니다. 주변 지역에는 약 52헥타르에 달하는 역사적인 자산 포도밭이 있으며, 프리울리의 가장 중요한 토착 및 전통 품종이 자생하고 있습니다.
자연 요소를 존중하는 통합 생산 규범에 따라 관리되는 재배는 부드러운 구조와 강렬한 아로마 프로필을 가진 와인을 생산할 수 있는 백포도 품종을 우선시합니다. 백포도의 양조는 현대 기술 원칙을 엄격하게 따르며, 이는 발효 현상의 물리적, 화학적 및 생물학적 진화에 대한 모든 해석의 결과입니다. 따라서, 극도의 아로마 우아함을 얻기 위해 엄격한 감소 기술과 와인의 구조를 강조하기 위한 냉 maceration 기술을 모두 채택합니다.
이 엄격한 과정을 따라 자우비뇽 주크 디 볼페가 탄생합니다. 볼페 파시니의 최고 라인업에 속하는 이 와인은 신선하고, 맛이 풍부하며, 넓은 두께의 부케를 가지고 있으며, 출발 품종의 가장 진정한 특성을 잘 해석하고 그 큰 개성을 강조합니다. 프리울리 포도 재배의 저명한 샘플로서 자우비뇽 주크 디 볼페를 인정한 가장 중요한 업계 가이드들이 있습니다.