Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2022

도멘 드 벨렌의 사비니 레 보네 블랑은 부르고뉴의 모든 품격과 매력을 요약한 것으로, 뛰어난 지역적 적합성을 지닌 화이트 와인입니다. 부르고뉴는 와인 애호가들이 가장 꿈꾸고 갈망하는 지역으로, 신비로운 분위기가 감싸고 있습니다. 약 50km에 걸쳐 있는 이 지역에서 생산되는 와인의 품질을 고려할 때, 이는 결코 무의미한 것이 아닙니다. 니콜라 포텔(Nicolas Potel)은 이 작은 보석을 통해 자신의 전통적이고 비침해적인 양조 기술을 보여주기로 결정했습니다. 몇 개의 훌륭한 병들만 있습니다!

사비니 레 보네 블랑 와인은 순수 샤르도네 포도로 만들어지며, 약 320미터 고도의 작은 1.66헥타르의 포도밭에서 수확됩니다. 남남동 방향의 노출과 점토-석회질 토양이 조화를 이루며, 니콜라가 양조에 세심하게 참여하는 모습을 그려냅니다. 포도밭에서는 화학 물질이나 합성 물질이 금지되며, 포도는 수작업으로 수확됩니다. 그 후 자연 발효와 말로락틱 발효가 오크 통에서 이루어지며, 이 와인은 병입 전에 몇 개월 동안 이 통에서 숙성됩니다.

사비니 레 보네 도멘 드 벨렌 화이트 와인은 투명한 황금빛 색깔로 잔에 나타납니다. 향은 샤르도네와 부르고뉴의 불가분한 결합을 요약하며, 이곳에서 왜 정점에 도달하는지를 암시합니다. 정제된 버터, 골든 사과, 제과, 발삼 향, 소금의 향기가 어우러져 있습니다: 맑고 상징적인 풍경입니다. 그러나 시음할 때 이 와인은 정교한 염분의 구조에 의해 지탱되는 모든 질감을 드러냅니다. 그리고 또 다시버터의 풍미와 신선함, 훌륭한 샤르도네의 전형적인 조합입니다. 품질 대비 가격이 뛰어난 아름다운 병입니다.