Savigny Les Beaune Rouge Grands Liards Patrick Javillier 2022
사비니 레 베흐느 루주는 프랑스의 파트릭 자빌리에르 와이너리에서 생산한 부드럽고 우아한 레드 와인으로, 특별한 이벤트에 잘 어울립니다. 이 레이블은 신중하게 선택된 피노 누아 포도로 순수하게 제작되며, 프랑스산 오크 통에서 10-12개월 숙성됩니다. 진한 루비 레드 색상이 잔을 부드러운 베일로 감싸고 라즈베리와 향신료의 아로마를 소개합니다. 맛은 부드럽고 풍부하며 감싸는 듯한 긴 여운을 남깁니다.
도멘 파트릭 자빌리에르의 사비니 레 보네 루즈 그랑 리아르(Savigny-Lès-Beaune Rouge Grands Liards)는 매우 조화롭고 균형 잡힌 순수 피노 누아르로, 이 고귀한 코트 드 본(Côte de Beaune)의 테루아에서 전형적으로 나타나는 상당한 표현의 신선함이 특징입니다. 코르통 산(Montagne de Corton)과 보네 포도밭 사이에 위치한 이 지역은 중세 시대부터 와인의 품질로 유명하며, 사비니 레 보네(Savigny-Lès-Beaune)에는 22개의 프리미어 크뤼( Premier Cru)로 분류된 클리마가 있으며, 피노 누아르 포도가 우세하게 재배되고 있습니다. 이 지역은 잘 햇볕이 드는 노출과 매우 적합한 토양 덕분에 우아한 와인을 생산합니다. 부르고뉴 애호가들을 위해 특별히 준비된 훌륭한 레이블입니다.
그랑 리아르 사비니 레 보네 루즈는 코트 도르(Côte d’Or)의 아름다운 포도밭 한가운데에 위치한 뫼르소(Meursault)에 있는 농장에서 생산됩니다. 도멘 파트릭 자빌리에르는 1940년대부터 11헥타르의 멋진 농장을 운영하는 전형적인 가족 기업으로, 뫼르소, 풀리니 몽라셋(Puligny-Montrachet), 사비니 레 보네(Savigny-les-Beaune), 알로즈 코르통(Aloxe-Corton)의 테루아에서 재배된 포도를 자랑하며, 많은 파셀( parcelle)이 프리미어 및 그랑 크뤼로 분류되어 있습니다. 재배 지역은 해수면에서 250미터에서 400미터 사이의 고도에 위치하고 있으며, 이 cuvée의 포도는 남향으로 완전히 노출된 파셀에서 수확됩니다. 피노 누아르 포도는 석회질 점토 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 자갈과 자갈이 풍부하여 배수가 잘 됩니다. 수확이 끝난 후 포도는 완전히 파쇄되고, 냉침(macération à froid) 후에는 껍질과 함께 발효되며, 델레스타주(délestage), 리몽타주(rimontages) 및 포도주 덩굴(follatures)과 함께 진행됩니다. 와인은 약 12개월 동안 프랑스 오크통에서 숙성되며, 병에서의 숙성을 마무리합니다.
도멘 파트릭 자빌리에르의 피노 누아르 사비니 레 보네 루즈 그랑 리아르는 세련된 우아함, 가벼움, 그리고 드문 복잡성의 노트에서 매력을 발산하는 레드 와인입니다. 밝은 루비색을 띠며, 작은 붉은 과일, 리베스, 라즈베리, 산딸기, 마르사카, 섬세한 향신료의 힌트, 그리고 보라색과 아이리스의 미세한 꽃 향기로 특징 지어진 부케로 매료됩니다. 조화롭고 섬세하게 다면적인 이 와인은 미세하고 지속적인 향을 선사하며, 매우 신선한 피니시로 이어집니다.
250미터에서 400미터 사이의 고도에 위치하며 이 cuvée의 포도는 남향으로 완전히 노출된 파셀에서 수확됩니다. 피노 누아르 포도는 석회질 점토 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 자갈과 자갈이 풍부하여 배수가 잘 됩니다. 수확이 끝난 후 포도는 완전히 파쇄되고, 냉침(macération à froid) 후에는 껍질과 함께 발효되며, 델레스타주(délestage), 리몽타주(rimontages) 및 포도주 덩굴(follatures)과 함께 진행됩니다. 와인은 약 12개월 동안 프랑스 오크통에서 숙성되며, 병에서의 숙성을 마무리합니다.