Schiava Abbazia di Novacella 2025
일상용스키아바는 노바첼라 수도원에서 생산된 신선하고 가벼운 레드 와인으로, 알토 아디제에서 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 향기는 섬세하고 향긋하며, 산딸기, 체리, 꽃의 에센스, 알프스 허브의 힌트로 구성되어 있습니다. 맛을 보면 매우 신선하고 타닌이 적은 과일 맛이 나는 부드럽고 육즙이 풍부한 질감을 드러냅니다.
노바첼라 수도원의 스키아바는 과일 향이 나는 레드 와인으로, 알토 아디제의 가장 오래된 전통을 대표합니다. 이 자생적인 적포도 품종은 1960년대까지 북유럽의 주요 시장에서 판매하기 위해 가장 많이 재배되었습니다. 알토 아디제의 화이트 와인 혁명 이후, 스키아바는 국제적인 화이트 품종에 자리를 내주었고, 품질을 찾기 위해 몇몇 특별한 지역에서 다시 재배되었습니다. 스테인리스 스틸로만 발효하여 신선함과 즉각적인 표현력을 강조하며, 이는 품종의 진정한 강점입니다.
노바첼라 수도원의 스키아바 와인은 이 지역에서 가장 오래된 와이너리 중 하나에서 생산된 라벨로, 22세기에는 이미 와인을 생산하고 있었습니다. 오늘날 이 와인은 이사르코 계곡에서 가장 중요한 현실을 대표하며, 26헥타르의 자가 포도밭과 많은 소규모 공급업체와의 역사적인 협력 관계를 가지고 있습니다. 화이트 포도는 바르나와 브레산논 지역에서 재배되며, 스키아바 포도밭은 코르나야노 농장에 위치하며 해발 350미터에서 420미터 사이의 고도에서 재배됩니다.해발 420미터. 포도나무는 자갈, 자갈, 모래로 구성된 토양에 뿌리를 내리며, 이는 배수가 잘 되고 포도 품종에 적합합니다. 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 껍질에서의 짧은 발효는 단 5일입니다. 병입 전에 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 동안 숙성됩니다.
노바첼라 수도원의 스키아바는 이 역사적인 자생 포도 품종의 특성을 최대한 감상할 수 있는 고전적인 프로필의 와인입니다. 이 와인은 특히 식사와의 조화에 있어 다재다능한 부드럽고 쉽게 마실 수 있는 레드 와인입니다. 맛있고 풍미가 좋은 전채 요리와 또는 흰 고기를 기반으로 한 메인 요리와 완벽하게 어울립니다. 잔에서는 연한 루비색, 거의 투명하게 보입니다. 향에서는 라즈베리, 레드 커런트, 산딸기, 체리, 꽃 향기와 산의 허브 향이 나는 향긋한 아로마를 선사합니다. 입안에서는 중간 바디감과 섬세하고 부드러운 타닌, 육즙이 풍부하고 아삭아삭한 아로마가 느껴지며, 신선하고 짭짤하며 약간 아몬드 맛의 피니시를 예고합니다. 여름철에도 시원하게 마시기에 좋습니다.