Schiava 'Hexenbichler' Tramin 2025
Schiava "Hexenbichler"는 가볍고 즉각적인 레드 와인으로, 마시기 쉽고 부드럽습니다. 그 향은 신선하고 꽃향기와 과일향이 있으며, 약간의 아몬드 뉘앙스가 있습니다. 입안에서는 균형 잡히고 기분 좋으며, 섬세한 질감을 가지고 있습니다.
트라민 와이너리의 슈키바 "헥센비흘러"는 알토 아디제의 붉은 포도 품종으로 요약됩니다. 이 지역에 깊이 뿌리내린 두 가지 포도 품종이 서로 다른 비율로 알토 아디제의 와인 전통 이야기에 참여합니다. 이 슈키바의 핵심은 – 라그레인 품종이 소량 추가된 – 가벼움으로, 절대적인 음용성을 지닌 과일 맛의 특징으로 표현됩니다. 이는 "사교용 와인"으로 정의할 수 있으며, 전통과 관련된 사교적 순간을 만들어내기 위해 태어난 것처럼 보입니다. 이보다 더 순수하게 알토 아디제적인 것은 찾기 어렵습니다.
트라민의 "헥센비흘러"는 95%의 슈키바 포도와 작지만 의미 있는 5%의 라그레인 포도로 구성되어 있습니다. 이들은 해발 300미터에서 450미터 사이의 다양한 언덕 지역에 위치한 포도밭에서 재배됩니다. 토양은 석회질로, 점토와 자갈로 이루어진 형태입니다. 낮과 밤의 큰 온도 차이는 포도에서 아로마의 섬세함을 결정하는 최적의 조건을 만듭니다. 수확 후 포도는 양조장으로 운반된 포도는 부드럽게 압착되고, 추출된 포도즙은 먼저 알콜 발효를 거친 후 말로락틱 발효를 위해 스테인리스 용기에 담깁니다. 약 7개월 동안 효모와 함께 숙성된 후 와인은 상업화 준비가 완료됩니다.
트라민의 "헥센비흘러" 슈키바는 잔에서 섬세한 루비 레드 색상을 보이며 좋은 투명성을 가지고 있습니다. 그 부케는 즙이 많은 과일 향으로 열리며, 딸기와 체리를 연상시키고, 쓴 아몬드의 뉘앙스로 마무리됩니다. 입안에서는 꽤 가벼우면서도 매우 섬세한 타닌 구조를 드러내며, 신선함과 바디 사이의 정밀한 균형을 이룹니다. 스펙과 국물에 담긴 카네델리와의 조화는 거의 필수적입니다.