Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2025

Gumphof의 Schiava “Mediaevum”은 알토 아디제 와인의 정수입니다. 이는 지역 주민들이 매우 애착을 가지는 품종으로, Gumphof 와이너리의 소유자이자 와인 메이커인 Markus Prackwieser가 우아함과 즐거움을 강조하기로 결정했습니다. 이 와이너리는 이사르코 계곡 남쪽 지역에 위치하며, 실라르 산맥의 기슭에 자리잡고 있습니다. 토양은 석회질의 빙하 기원으로, 볼차노의 규사 편마암이라는 특별한 광물 조성을 통해 우아함과 섬세한 음미를 위한 최적의 조건을 만들어냅니다. 토양의 미네랄뿐만 아니라, 낮과 밤의 온도 차이도 Gumphof 와인의 우아한 프로필을 조각하는 데 기여합니다. 이는 낮에는 가르다 호수의 오라라는 바람이 불고, 밤에는 돌로미티에서 불어오는 바람 때문입니다.

Gumphof “Mediaevum”은 해발 400~450미터에 위치한 포도밭에서 자란 순수한 Schiava 포도입니다. 토양의 경사는 매우 가파르며, 50%에서 70% 사이의 변동 값을 보입니다. 수확은 9월 말경에 수작업으로 이루어집니다.

포도는 짧은 냉침에 이어 약 1주일 동안 스테인리스 용기에서 알콜 발효를 거칩니다. 발효가 끝난 후, 와인은 2/3는 스테인리스에서, 나머지 1/3는 큰 나무 통에서 숙성됩니다. 이 용기에서 말로락틱 발효와 6-8개월 동안의 숙성이 이루어집니다.

Gumphof의 “Mediaevum” Schiava는 루비 레드 색상으로 시각적으로 나타납니다. 향기는 체리와 라즈베리와 같은 아삭한 붉은 과일의 향기로, 아몬드의 뒷맛으로 이어집니다. 첫 모금은 부드러운 입구를 가지고 있으며, 아름다운 음미의 즐거움을 보여주며, 생동감 있는 신선함이 강조됩니다. 이는 즐거움을 위해 생각하고 태어난 레드 와인으로, 사교적인 순간과 일상적인 순간을 동반하기 위해 만들어졌습니다. 그 음용성 있는 성격은 가장 친밀하고 걱정 없는 개성을 나타냅니다.