Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2025

아그리콜라 모스의 ‘파라 세’는 트렌티노에서 빛나는 한 병으로, 부드럽고 갈증을 해소하는 맛으로 주목받습니다. 사실, 트렌티노 방언에서 “파라 세”라는 표현은 문자 그대로 “갈증을 없앤다”는 의미로, 이 로제 와인의 즉각성과 접근성을 강조하기 위해 선택된 이름입니다. 아그리콜라 모스 농장은 2018년 수확에서 젊은 사촌 루카와 페데리코의 열정으로 공식적으로 시작되었으며, 그들은 1헥타르도 안 되는 포도밭에서 진정하고 솔직한 와인을 생산하며 자연의 주기와 균형을 존중합니다. 두 사람은 세대에 걸쳐 포도 재배에 헌신해 온 가족의 작은 포도 유산을 이어받았습니다. 이 지역은 트렌토 북동쪽에 위치한 체임브라 계곡으로, 넓은 테라스에 지탱된 포도밭이 특징입니다.

아그리콜라 모스의 ‘파라 세’는 30세에서 80세 사이의 포도나무에서 수확한 순수한 스키아바 포도로 만들어집니다. 이 식물들은 전통적인 단순 트렌티노 퍼골라 시스템으로 재배되며, 해발 600미터의 고도에 위치하고 남서쪽으로 훌륭한 노출을 누립니다. 수확은 손으로 수확하며, 9월 하반기에 큰 통에서 진행되며, 포도는 두 날의 껍질 침용 과정을 거쳐 알콜 발효가 이루어집니다. 이때 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절이 이루어집니다. 몇 개월 동안 스틸에서 숙성한 후, 와인은 최종적으로 병입됩니다.

아그리콜라 모스의 스키아바 포도로 만든 ‘파라 세’ 로제 와인은 밝은 핑크색에 빛나는 반사광을 지니고 있습니다. 코에서는 붉은 과일과 장미의 향이 느껴지며, 섬세한 향신료의 뉘앙스가 뒷받침됩니다. 맛은 부드럽고 마시기 좋으며, 탁월한 신선함을 보여줍니다.