Schioppettino Ronco Severo 2022
와인메이커의 와인론코 세베로의 스키오펫티노는 진정한 레드 와인으로, 확실히 지역적이며 전형적인 품종으로, 프리울리 동부의 "폰카" 토양에서 태어납니다. 코에서는 블랙 페퍼의 특징적인 향이 지배하며, 베리와 숲속의 요소들이 어우러진 소박한 느낌이 느껴집니다. 입안에서는 구조감, 우아함, 그리고 잘 정의된 타닌의 질감을 보여줍니다.
론코 세베로의 스키오펫티노는 프리울리 동부의 "폰카" 토양에서 태어난 진정한 레드 와인입니다. 현재 론코 세베로 와이너리의 소유주이자 와인 메이커인 스테파노 노벨로는 가족 농업 사업을 물려받아 새로운 생명을 불어넣었습니다. 그의 연구와 환경에 대한 소명은 그가 재배 및 양조 기술을 재검토하여 장인 정신과 환경을 존중하는 와인을 생산하도록 이끌었습니다. 그의 이념 덕분에 스테파노는 콜리의 전형적인 테루아를 충실히 표현한 진정하고 순수하며 소박한 네타리를 생산합니다.
이 레드 와인을 만들기 위해 스테파노는 순수한 스키오펫티노, 프리울리의 토착 포도를 사용합니다. 이 포도는 과거에는 강한 맛 때문에 버려졌으나 최근에야 다시 발견되었습니다. 재배는 제초제와 무기 비료를 허용하지 않으며, 식물은 자연적인 경로를 따라 자생적으로 성장하고 유기 비료의 도움을 받습니다. 수확은 풍부한 아로마를 가진 육즙이 많은 과일을 얻기 위해 약간 늦게 이루어집니다. 발효는 오직 토착 효모만을 사용하여 진행됩니다.껍질에서 오랜 침용 후에 액체에 바디감과 두께를 부여합니다. 숙성은 슬라보니아 오크통에서 30개월 동안 귀한 찌꺼기와 접촉하며 이루어집니다. 병입은 필터링이나 정제를 하지 않습니다.
론코 세베로의 스키오펫티노는 깊고 강렬한 루비 레드 색상을 자랑합니다. 코에서는 블랙 페퍼, 잘 익은 레드 과일, 그리고 숲속의 요소와 같은 강렬하고 지속적인 향이 나타납니다. 에너지가 넘치고 기분 좋게 타닌이 느껴지며, 입안에서는 구조적이고 향신료가 가미된 매력적인 맛을 보여줍니다. 스테파노가 그의 레이블을 생산하는 데 사용하는 진정성 덕분에 결코 평범하지 않습니다. 진정한, 직접적인 와인으로, 평범함은 우아함과 음용성을 드러내는 제품을 해치지 않습니다.