Schioppettino Sirch 2023

시르크의 스키오펫티노는 프리울리에서 가장 흥미로운 레드 와인 중 하나에 헌정된 레이블입니다. 이 와인은 슬로베니아 국경에서 몇 킬로미터 떨어진 아름다운 언덕 지역에서 재배되는 자생 포도 품종으로 생산됩니다. 이 포도는 매우 독특한 특성을 지니고 있어, 강렬한 블랙 페퍼 향신료 노트와 함께 베리 향이 풍부한 와인을 선사합니다. 부드럽고 아삭아삭한 맛은 특히 기분 좋게 만들어 주며, 독특한 프로필을 형성하는 생생한 미네랄 신선함 덕분입니다. 테이블에서는 그릴에 구운 고기, 붉은 고기 로스트 또는 야생 고기를 기반으로 한 두 번째 요리와 가장 잘 어울립니다.

스키오펫티노는 동부 언덕의 귀중한 특산물입니다. 시르크 와이너리는 순수하게 발효하며, 포도 품종의 특성을 훼손하지 않기 위해 나무 사용을 매우 절제하여, 그 품종의 선명한 노트를 전면에 드러냅니다. 스키오펫티노 포도밭은 프레포토 지역에서 에오세의 셰일과 사암으로 구성된 토양에서 재배됩니다. 포도송이는 분리되고, 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 발효됩니다.조절된 온도에서 2~3주 동안의 껍질 침용과 빈번한 리몽타주를 통해 발효됩니다. 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되며, 병에서 몇 개월 동안의 숙성 기간을 마칩니다.

시르크 와이너리에서 생산된 스키오펫티노 와인은 동부 언덕 지역의 정체성을 지닌 레드 와인입니다. 이 품종은 프리울리의 이 작은 지역에서만 존재하며, 이탈리아의 다른 지역에서는 재배되지 않습니다. 바로 이러한 강한 지역적 뿌리 특성이 희귀하고 독특한 와인의 매력을 만들어내며, 고대적이고 진정한 얼굴을 지니고 있습니다. 잔에서는 다소 진한 루비 레드 색상으로, 약간의 보라색 반사가 있습니다. 향기롭고 섬세하며, 블랙커런트, 블루베리, 블랙베리, 숲 속의 향기, 향신료와 블랙 페퍼의 힌트를 표현하는 아로마 프로파일로 두드러집니다. 입안에서는 중간 바디로, 잘 통합된 타닌 구조가 육즙이 풍부하고 익은 과일과 어우러져 신선하고 기분 좋게 매운 피니시로 이어집니다. 반드시 시도해 볼 가치가 있는 큰 개성을 지닌 한 병입니다.