Sciacchetrà Riserva Forlini Cappellini 2018 - 37.5cl
선물용포를리니 카펠리니의 시아켓타는 파시토로, 바다로 기울어진 테라스에서 재배된 백포도에서 태어난 매력적인 리구리아 와인입니다. 36개월간 작은 오크통에서 숙성되어 부드럽고 강렬하며 감싸는 듯한 맛을 지니고 있으며, 건과일, 꽃, 살구의 강렬하고 압도적인 향이 특징입니다.
포를리니와 카펠리니의 역사적인 친퀘 테레 와이너리에서 생산된 시아케트라 리제르바. 두 부부는 이 독특하고 대체 불가능한 단맛과 리큐르 같은 패시토 와인을 리제르바로 제공하기로 자발적으로 결정했습니다. 이는 와인의 오감적 특성이 최적으로 숙성되어 시음 시에 숭고하게 드러나도록 하기 위함입니다.
친퀘 테레에 대해 이야기할 때, 포도 재배 분야에서 가장 재배하기 어려운 땅 중 하나를 언급하는 것입니다. 여기서는 인간의 손길이 진정으로 지혜로워야 하며, 또한 끈기가 필요합니다. 열매를 수확하기 위해서는 엄청난 노력이 요구됩니다. 시아케트라를 얻기 위해 사용되는 포도나무는 향이 없습니다. 대다수는 보스코를 사용하고, 그 다음으로 소량의 베르멘티노와 알바롤라가 사용되며, 이들은 100에서 350미터 해발 고도의 가파른 테라스에서 주의 깊고 친밀하게 재배됩니다. 양조장에서 포도는 특별히 잘 통풍되는 공간에 놓여 건조 과정을 거칩니다. 알콜 발효는 다음과 같이 진행됩니다.스테인리스 스틸에서 12개월 동안 숙성됩니다. 숙성은 작은 오크 통에서 36개월 동안 진행됩니다.
시아케트라 리제르바는 아름다운 호박색을 띠며, 강렬한 금빛 반사가 있습니다. 코에서는 꽃향기를 배경으로 한 섬세한 살구 향이 느껴지며, 건과일, 대추, 아몬드를 연상시키는 향이 있습니다. 입안에서는 강렬하고 넓으며 밀도가 높습니다. 한 모금에서는 탁월한 볼륨이 느껴지며, 매운 맛과 짠맛이 어우러져 긴 여운을 남깁니다. 빛나고 밝습니다. 바다의 경이로움입니다!