Scirone' Villa Venti 2023

Villa Venti ‘Scirone’은 희귀한 로마냐 오렌지 와인으로, 체세나의 희귀한 토착 품종인 파모소(Famoso) 포도만으로 만들어지며, 일부는 조지아 항아리에서 발효됩니다. 이 아로마가 있는 백포도 품종의 기원에 대해서는 많이 알려져 있지 않습니다. 체세나의 언덕에서 발견된 최초의 기록은 19세기로 거슬러 올라가며, 20세기에는 파모소가 점진적으로 사라져 멸종 위기에 처했습니다. 오늘날 이 포도는 Villa Venti와 같은 와이너리 덕분에 부분적인 재발견을 경험하고 있습니다. Villa Venti는 와이너리가 위치한 동명의 지역에서 이름을 따왔으며, 체세나의 언덕 사이에 위치하고 아드리아 해안에서 멀지 않은 곳에 있습니다. 이 농장은 로마냐 시골에 위치한 아름다운 농가에서 숙박할 기회도 제공합니다.

Villa Venti의 ‘Scirone’은 체세나의 100% Famoso로, 인증된 유기농 농업 원칙에 따라 재배됩니다. 포도나무는 메시니안 모래와 황토로 구성된 비옥한 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 일부는 항아리에서 발효되고, 일부는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다.조지안(크베리)와 부분적으로 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 발효는 오직 토착 효모의 개입으로 자연스럽게 발생하며, 아나포라에서의 과육은 무려 6개월의 껍질 침용을 거치고, 스테인리스에서의 것은 20일의 접촉을 거칩니다.

‘Scirone’은 세제나의 전통적인 와인 생산지인 Villa Venti의 Famoso로, 주황색의 색조를 가진 황금색입니다. 향의 스펙트럼은 익은 과일, 감귤 껍질, 그리고 매실 꽃의 향기가 조화를 이루며, 미네랄, 향신료, 그리고 흙의 향이 더해져 있습니다. 입안에서는 두드러진 신선함과 염미가 조화를 이루며 가벼운 타닌 감각이 느껴집니다.