'Ser Balduzio' Fiorano 2019

‘세르 발두지오’는 피오라노의 마르케 와인으로 강렬하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 아스콜리 피체노 지역에서 자란 적포도는 특별한 우아함과 섬세함을 표현하며, 이는 적합한 토양과 시원하고 온화한 기후 덕분입니다. 나무에서의 긴 숙성 과정은 또한 매력적인 아로마 복합성을 부여하며, 흥미로운 3차적 진화를 이끌어냅니다.

피오라노 양조장의 ‘세르 발두지오’는 아스콜리 피체노 주 코시냐노 지역의 콘트라다 피오라노에 위치한 농장 내에서 생산됩니다. 이 농장은 총 16헥타르에 걸쳐 있으며, 15년 이상 유기농 방식으로 관리되고 있습니다. 포도밭은 몬티 시빌리니와 아드리아 해안 사이의 아름다운 언덕 지역에서 재배되며, 양조 작업은 포도의 완전성을 최대한 존중하여 진행되어 테루아의 직접적인 표현을 가진 와인을 생산합니다. 이 와인은 여전히 전통적인 수공예 관습에 따라 생산됩니다. 포도밭은 약 20년 된 포도나무로 구성되어 있으며, 260미터 고도의 점토 토양에서 재배되고, 남동향으로 노출되어 있습니다. 수확이 끝난 후, 포도는 제거되고 부드러운 포도 압착이 이어집니다. 이후 발효가 진행되며, 오직 자생 효모만을 사용하여 스테인리스 스틸에서 이루어지고, 약 30-35일 동안 껍질에서의 침용이 진행됩니다. 와인은 슬라보니아 오크의 대형 통에서 최소 30개월 동안 숙성되며, 병에서 24개월 동안의 숙성으로 마무리됩니다.

피오라노의 ‘세르 발두지오’는 솔직하고 직접적인 얼굴을 가진 와인으로, 지역의 진정한 표현입니다. 진한 루비 레드 색상을 띠며, 코에서는 잘 익은 체리, 붉은 과일, 숲의 향기, 허브, 구운 향과 발삼 향이 풍부하게 퍼집니다. 입 안에서는 좋은 구조감을 가지고 있으며, 매우 표현력 있고 넓은 중심부, 조밀하고 발전된 타닌을 느낄 수 있습니다. 피니시는 조화롭고 균형 잡혀 있으며, 아름다운 지속성과 길이를 자랑합니다.

아그리콜라 피오라노의 스트라치 아드리아나에 의해 병입됨