Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2019

마메테 프레보스티니 와이너리의 스포르차토 “코르테 디 카마”는 손드리오 주 메제에서 생산된 두툼하고 강렬한 레드 와인입니다. 이 라벨은 이 지역에서 네비올로 품종으로 불리는 키아벤나스카 포도로 순수하게 만들어지며, 베르베노, 손드리오, 몬타냐, 테글리오의 포도밭에서 수확한 포도로, 고도 350미터에서 500미터 사이에 위치해 있습니다. 포도나무는 남쪽을 향해 자생하며, 파쇄된 화강암 토양에서 전통적인 가이오트 방식으로 재배됩니다. 이 와이너리는 현대적이고 지속 가능한 가족 경영의 현실로, 현재 마메테 프레보스티니가 운영하며, 그는 또한 발텔리나 와인의 보호 협회의 회장입니다.

“코르테 디 카마” 스포르차토는 10월 초에 작은 상자에 손으로 수확한 포도로 만들어지며, 12월 중순까지 와이너리의 가장 높은 층에 있는 통풍이 잘 되는 과일 저장소에서 자연적으로 건조됩니다. 이 시점에서 포도 송이는 부드럽게 분리되고 압착되어 알콜 발효가 이루어지며, 오직 자생 효모만 사용됩니다.온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에 최소 18일 동안의 껍질 발효가 이루어집니다. 그 후 압착을 거쳐 와인은 말로락틱 발효를 진행하고 약 18개월 동안 오크통에서 숙성됩니다. 이후 병입되어 상용화되기 전 10개월 동안 병 안에서 숙성됩니다.

마메테 프레보스티니의 스포르차토 “코르테 디 카마”는 주홍색과 오렌지빛 반사광을 가진 색상으로 시각적으로 나타납니다. 코에서는 잘 익은 과일과 과일 주류의 향이 나타나며, 체리와 건포도, 건조 꽃의 꽃향기, 바닐라와 정향의 향신료 노트가 있습니다. 입안에서는 따뜻하고, 부드럽고, 강력하며 우아한 맛이 특징이며, 아름다운 신선함과 긴 여운이 있습니다. 마메테 프레보스티니 와이너리의 이 레드는 잘 균형 잡혀 있으며 뛰어난 품질을 가지고 있으며, 발텔리나 테루아를 잘 표현할 수 있었습니다.