Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2022

마메테 프레보스티니 와이너리의 스포르차토 “코르테 디 카마”는 손드리오 주 메제에서 생산된 두께와 강도가 뛰어난 레드 와인입니다. 이 라벨은 이 지역에서 네비올로 포도로 불리는 키아벤나스카 포도만으로 만들어지며, 베르베노, 손드리오, 몬타냐, 테글리오의 포도밭에서 수확한 포도로, 고도가 350미터에서 500미터 사이에 위치합니다. 포도나무는 남쪽으로 향해 있으며, 전통적인 가이요트 방식으로 재배되며, 파쇄된 화강암 토양과 모래-점토 혼합 토양에서 자랍니다. 이 와이너리는 현대적이고 지속 가능한 가족 경영의 현실로, 현재 마메테 프레보스티니가 운영하고 있으며, 그는 또한 발텔리나 와인의 보호 협회의 회장이기도 합니다.

“코르테 디 카마” 스포르차토는 10월 초에 작은 상자에 손으로 수확한 포도로 만들어지며, 12월 중순까지 와이너리의 가장 높은 층에 위치한 통풍이 잘 되는 과일 저장소에서 자연적으로 건조됩니다. 이 시점에서 포도 송이는 분리되고 부드럽게 압착되어 알콜 발효가 이루어지며, 오직 자생 효모만 사용됩니다.스테인리스 스틸 용기에 온도 조절을 하여 최소 18일 동안 포도 껍질과 함께 침용합니다. 이후 압착을 거쳐 말로락틱 발효가 이루어지며, 약 18개월 동안 오크통에서 숙성된 후 병입되어 상업화되기 전까지 추가로 10개월 동안 병에서 숙성됩니다.

마메테 프레보스티니의 스포르차토 “코르테 디 카마”는 주황색 반사가 있는 석류색을 띠고 있습니다. 코에서는 잘 익은 과일과 알콜에 절인 과일의 향이 나며, 체리와 건포도, 말린 꽃의 꽃향기, 바닐라와 정향의 향신료 향이 느껴집니다. 입 안에서는 따뜻하고 부드럽고 강력하며 우아한 맛이 나며, 아름다운 신선함과 긴 여운이 특징입니다. 마메테 프레보스티니의 이 레드는 잘 균형 잡혀 있으며, 발텔리나의 테루아를 잘 표현할 수 있는 훌륭한 품질을 가지고 있습니다.