Shamaris' Cusumano 2025
로 샤마리스는 몬레알의 언덕에서 재배된 그릴로 포도로 만든 기분 좋고 과일 맛이 나는 화이트 와인입니다. 시칠리아의 햇볕이 잘 드는 지역의 향과 맛을 즉각적으로 표현합니다: 노란색과 흰색 과일, 허브, 오렌지 꽃, 감귤과 미네랄의 뉘앙스가 있습니다. 입안에서는 부드럽고, 즙이 많으며, 과일 맛이 나고, 아름다운 강도를 가지고 있습니다.
“샤마리스”는 신선하고 과일 같은 프로필을 가진 순수 그릴로로, 팔레르모 위의 몬레알레에 위치한 쿠수마노 농장에서 태어났습니다. 그릴로는 시칠리아의 가장 흥미로운 백포도 품종 중 하나입니다. 1800년대에 카타라토와 알렉산드리아 모스카토의 교배로 태어난 이 품종은 첫 번째 품종의 구조와 감귤 특성을 보존하고 두 번째 품종의 부드러운 아로마와 매혹적인 열대 과일의 뉘앙스를 가지고 있습니다. 한때 거의 독점적으로 마르살라 와인을 생산하는 데 사용되었지만, 오늘날에는 시기적절한 수확과 정교한 발효 덕분에 그 잠재력을 보여주고 있으며, 이는 복잡하고 다채로운 와인으로 표현되어 지역 요리와의 조화로운 페어링에 특히 적합합니다.
“샤마리스” 그릴로는 팔레르모 근처 몬레알레 농촌의 언덕 지역에 위치한 몬테 피에트로소와 마르케사 지역에서 재배된 포도로 생산됩니다. 농장은 해발 500미터의 고도에 위치하며 북쪽으로 향하고 있습니다. 포도밭은 약 7세이며, 모래 토양에서 재배되며, 헥타르당 5000주 식재 밀도로 스팔리에르 시스템으로 재배되고 있습니다.75킬로그램/헥타르를 초과하지 않습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며 일반적으로 9월 첫 주에 진행됩니다. 14°C에서 5시간 동안 차가운 침용 후, 포도를 부드럽게 압착하고 차가운 상태에서 디캔팅합니다. 그런 다음 주스는 18-20°C에서 온도 조절된 스테인리스 스틸에서 발효됩니다. 와인은 4개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되며, 병에서 몇 개월 동안 추가 숙성을 완료합니다.
“Shamaris” 화이트 와인은 Cusumano의 상징적인 와인으로, 잔이 원산지의 테루아의 특성과 Grillo 포도의 특성을 완벽하게 표현할 수 있는 능력을 집약합니다. 신선하고 조화롭고 강렬하며 지중해적인 프로필을 가진 훌륭한 화이트 와인으로, 이탈리아 와인 세계에서 정당한 명성을 얻고 있습니다. 연한 노란색을 띠고 있습니다. 향 프로필은 감귤류, 백색 과일, 부드러운 열대 과일의 힌트, 우아한 아로마와 꽃 향기로 열립니다. 입안에서는 좋은 구조를 가지고 있으며, 아삭아삭하고 매력적인 과일이 있으며, 생생한 미네랄의 신선함과 잘 균형을 이루고 있습니다. 피니시는 좋은 지속성을 가지며, 짭짤한 힌트로 마무리됩니다.