Shiraz Casale del Giglio 2024
카살레 델 지글리오의 시라즈는 라치오 아그로 폰티노 지역에서 생산된 순수한 시라입니다. 스테인리스 탱크에서 발효되고 약 1년 동안 배럴에서 숙성됩니다. 코에서는 자두, 체리, 계피 및 후추의 향이 두드러지며, 조화로운 맛과 부드러운 타닌, 신선한 여운이 특징입니다.
카사레 델 지글리오의 시라즈는 와이너리 역사에서 중요한 레이블입니다. 시라흐는 주로 프랑스 론 계곡에서 발견되는 국제 포도 품종으로, 1985년에 카사레 델 지글리오의 노력 덕분에 라치오 주에 처음 도입되었습니다. 그 이후로 많은 발전이 있었으며, 오늘날 이 병은 20년 이상의 훌륭한 작업을 인증하는 확고한 프로필로 소개됩니다. 코에서 느껴지는 향은 주로 과일과 향신료로 구성되어 있으며, 한 모금은 따뜻하고 조화롭습니다.
이 시라즈는 완벽하게 익은 시라흐 포도로 만들어지며, 신중하게 수확됩니다. 송이의 제거 후, 가장 좋은 포도알은 압착을 위해 이동하며, 얻어진 포도즙은 약 10도에서 2일 동안 차가운 상태에서 침용됩니다. 발효는 25-28도에서 10-12일 동안 진행되며, 몇 차례의 '델레스타주'가 이어집니다. 중력에 의해만 이루어지는 스위너링 후, 스테인리스 스틸에서 말로락틱 발효가 진행됩니다. 최종 숙성은 1년 동안 바리크에서 진행됩니다; 병입 후에는 유리에서 추가로 6개월 동안 숙성됩니다.
유리에서 추가로 6개월 동안 숙성이 계속됩니다.카사레 델 지글리오 시라즈는 전형적인 루비 색상으로 발달하며, 손톱 부분에 더 보라색의 반짝임이 있습니다. 과일은 다양한 암시와 언급으로 표현되며, 코에서 주로 두드러집니다. 시음 시 중간 구조로 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있으며, 잘 균형 잡힌 타닌이 특징인 한 모금으로 마무리됩니다; 약간의 훈제 뒷맛이 있는 피니시로 마무리됩니다. 이 병은 국제 포도 품종이 라치오 경계 내에서 훌륭하게 통합될 수 있는 생산 경로를 계속하는 와이너리와 함께합니다.