Silvaner Tafelstein Dienheimer Carl Koch 2022

칼 코흐 실바너 타펠슈타인 디넴하이머는 비범한 신선함을 지닌 화이트 와인으로, 지속 가능한 포도 재배 방식으로 라인헤센에서 생산됩니다. 칼 코흐 농장은 1855년에 설립되었으며, 라인헤센 지역에서 가장 오래된 와이너리 중 하나를 대표합니다. 이 생산지는 화이트 와인 생산에 특화되어 있으며, 독일의 다른 지역에 비해 더 풍부하고 구조적인 표현을 만들어내면서도 지역의 독특한 신선함을 유지합니다. 이 와인의 포도는 디넴하이머 타펠슈타인 지역의 칸델베크 크루에서 정확히 재배됩니다.

독일 와이너리 칼 코흐의 실바너 타펠슈타인 디넴하이머는 1984년에 심은 포도나무에서 생산된 100% 실바너입니다. 이 포도나무는 로에스와 석회암 점토층으로 구성된 토양에서 자라며, 인증된 유기농 방식으로 재배되어 바람으로부터 잘 보호됩니다. 와이너리에서는 포도 송이가 먼저 줄기를 제거한 후, 24시간의 전발효 피막 침용 과정을 거치고, 부드러운 압착과 자연적인 정적 침전을 통해 포도즙을 추출합니다. 추가적인 도움 없이,첨가물과 여과를 배제합니다. 알코올 발효는 오직 토착 효모의 개입 덕분에 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 말로락틱 발효는 발생하지 않습니다. 숙성은 항상 효모와 함께 스테인리스 스틸에서 5개월 동안 이루어지며, 마지막으로 혼합물은 정화, 여과 또는 안정화 없이 병입됩니다.

Carl Koch의 Dienheimer Tafelstein Silvaner는 연한 노란색에 녹색 반짝임을 가지고 있습니다. 코에서는 감귤 껍질, 백색 과일 및 허브의 노트를 표현하며, 기분 좋은 헤이즐넛과 구운 아몬드의 향이 뒷받침됩니다. 신선하고 균형 잡힌 맛의 전개가 특징이며, 탁월한 미네랄 감각과 감귤의 느낌이 지속되는 피니시가 있습니다.