'Simandro' Tenuta Ca' Sciampagne

마르케 지역의 테누타 카 시암파뉴의 드라이 화이트 와인 ‘시만드로’는 오염되지 않고 역동적인 표현으로, 농약을 사용하지 않고 인증된 유기농 방식으로 생산되며, 품종과 지역의 특성을 완전히 존중합니다. 이는 1986년에 심어진 포도나무에서 수확된 포도로만 생산되는 품질이 뛰어난 해에만 생산된 병입니다. ‘시만드로’라는 이름은 와이너리 소유자인 파올라 그릴로의 아들인 시모네와 알레산드로의 이름을 합친 것입니다. 호기심을 자아내는 독창적인 라벨 디자인은 엽서의 뒷면을 재현하고 있습니다.

테누타 카 시암파뉴의 ‘시만드로’는 인증된 유기농 원칙에 따라 미네랄이 풍부한 점토-석회질 토양에서 재배된 백포도 품종인 비안첼로로 만들어집니다. 수확 후 철저한 선별을 거쳐 수작업으로 포도를 제거한 후 부드럽게 압착합니다. 포도즙은 자연적으로 침전되도록 두고, 이후 토착 효모의 개입 덕분에 알콜 발효가 시작됩니다. 와인 양조의 전 과정에서 와인은 정제나 필터링을 거치지 않습니다.필터링도 하지 않습니다.

잔 속에서 테누타 카 시암파뉴의 ‘시만드로’는 우아한 밝은 노란색을 띱니다. 섬세하고 우아한 향기는 엘더플라워와 가시복숭아의 꽃향기와 신선한 과일의 향이 어우러져 있습니다. 드라이하고 조화로우며 부드러운 맛으로, 뛰어난 신선함과 민첩한 진행이 특징입니다. 자연적인 생산 철학의 결과로 진정한 수공예 화이트 와인으로, 전통의 고유한 해석을 제공합니다. 자연스러운 섬세함 덕분에 ‘시만드로’는 섬세한 파스타 요리와 다양한 생선 요리와 잘 어울립니다.