'Sinchè' Cascina Ebreo 2021
와인메이커의 와인"Sinchè"는 아로마틱 화이트 와인으로, Cascina Ebreo에서 생산된 포근하고 강렬한 와인입니다. 이 작은 장인 업체는 Langhe에 위치하고 있습니다. 이국적인 과일, 허브 및 감귤의 노트가 부드럽고 둥글며 풍부하고 복합적이며 넓은 구조에 얽혀 있습니다. 전통 방식으로 만든 장인 와인
"Sinchè"는 강렬하고 아로마가 풍부한 버전으로, 카시나 에브레오가 위치한 랑게 지역에서 태어났습니다. 이 화이트 와인은 복잡성과 깊이 있는 맛으로 매료되며, 특히 아로마의 밀도와 지속성의 장점을 강조합니다. 긴 숙성을 위한 나무에서의 선택은 와인에 구조와 폭을 더해주며, 포도의 매혹적인 아로마의 측면을 강조하고 감싸는 듯한 긴 여운을 남깁니다. 강한 개성과 확고한 성격을 가진 화이트 와인으로, 중요한 요리와의 조화를 위해 특별한 미식적 소질을 즉시 드러냅니다.
"Sinchè" 와인은 피터 와이마르의 작은 농장에서 생산됩니다. 에브로 와이너리는 바롤로에서 그리 멀지 않은 곳에 위치하고 있습니다. 두 헥타르의 포도밭은 90년대 초반에 지역의 전형적인 적포도 품종인 바르베라와 네비올로로 재식재되었으며, 국제적인 소비뇽 블랑이 추가되었습니다. 다소 이례적인 선택이지만, 특히 선택된 양조 모델 덕분에 성공적인 결과를 가져왔습니다. 사실, 목표는 몸과 구조가 중요한 훌륭한 화이트 와인을 생산하는 것이었으며, 매우 풍부하고
아로마 관점에서 표현력이 풍부합니다. 고품질의 완벽하게 익은 포도, 존중하는 양조 과정과 인내심을 가진 숙성 과정을 통해, 절대적인 독창성의 특징으로 와인 애호가들 사이에서 자리 잡은 라벨을 만들어냈습니다."Sinchè" 소비뇽은 자생 효모로 스테인리스 탱크에서 자연 발효됩니다. 잔에서는 밝은 황금색을 띱니다. 향기 프로필은 강렬하고 복잡하며, 허브의 향, 잘 익은 감귤의 아로마, 노란 과일과 열대 과일의 향이 어우러져 있습니다. 맛은 넓고, 농밀하며, 풍부하며, 깊고 지속적인 아로마가 조화롭게 마무리되어 큰 맛의 균형을 이루는 피니시로 이어집니다.