'Sissi - Semicolon' Nikolaihof

니콜라이호프 와이너리의 ‘시시 - 세미콜론’은 다양한 포도 품종의 조합인 게미쉬터 자츠(Gemischter Satz)로, 모두 100년 이상 된 포도나무에서 리슬링, 노이부르거, 오세루아, 샤르도네 및 벨트리너의 변종이 같은 구역에서 나란히 자랍니다. 이 이름은 오스트리아 황후를 떠올리게 하며, 궁정의 규칙에서 벗어난 자유를 추구하는 그녀의 여정을 상징합니다. 이 와인은 전체 송이 발효와 오랜 배럴 숙성을 통해 전통적인 와인 양조의 관습을 거부합니다. 결과적으로, 이 와인은 우아하면서도 강한 개성을 지니고 있어 숙성된 염소 치즈와 잘 어울립니다.