Sito Moresco Gaja 2023

가야 와이너리의 “시토 모레스코”는 피에몬테 주 쿠네오의 바르바레스코에서 생산된 강렬하고 복합적인 레드 와인입니다. 이 와인은 주로 네비올로 포도의 장기 숙성과 복합성이 바르베라의 기분 좋은 산도와 메를로의 풍부함과 결합되어 큰 조화와 우아함의 표현을 만들어내는 블렌드에서 얻어집니다. 포도밭은 아름다운 언덕에서 전통적인 가이요트 방식으로 재배되며, 300미터 이상의 고도에 위치한 뛰어난 노출을 자랑합니다. 현재 약 90헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 이 와이너리는 품질에 대한 끊임없는 연구를 통해 세계 와인 시장에서 자리 잡은 역사적인 가족 경영 기업으로, 전통을 새롭게 하고 현대적인 생산 기술을 도입하여 시대에 맞추어 지혜와 직관으로 나아가고 있습니다.

가야의 시토 모레스코는 완벽하게 성숙한 시기에 신중하게 선택되고 손으로 수확된 포도로 생산됩니다. 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 부드럽게 분리되고 압착되어 스테인리스 스틸 탱크에서 조절된 온도로 알콜 발효가 진행됩니다.조절된 온도에서 몇 주 동안의 껍질 침용과 함께 빈번한 리몽타주를 거쳐 진행됩니다. 이후 껍질을 압착하여 분리하고, 와인은 스테인리스 스틸 용기에서 최소 12개월 동안 숙성한 후 병에 담겨 몇 개월 동안 추가 숙성을 거쳐 최종 판매를 위해 출시됩니다.

가야 시토 모레스코는 아름다운 루비 레드 색상을 자랑합니다. 코에서는 잘 익은 빨간 과일과 베리의 강렬한 아로마가 나타나며, 체리, 신맛 체리, 산딸기, 그리고 라즈베리의 향이 느껴집니다. 장미와 다른 말린 꽃의 플로럴 노트, 허브와 약간의 후추가 배경에서 느껴집니다. 입안에서는 부드럽고, 풍부하며, 깊고 구조적으로, 매우 기분 좋은 신선함이 느껴지며, 부드럽고 섬세한 탄닌 구조가 특징입니다. 가야 와이너리의 이 레드는 뛰어난 품질과 아름다운 제작으로, 이 훌륭한 와이너리의 모든 와인과 마찬가지로 훌륭합니다.