Soave 'Broia' Roccolo Grassi 2023

로콜로 그라시의 소아베 "라 브로이아"는 베로나 주 발 디 메차네에서 태어났습니다. 이 와이너리는 발폴리첼라의 언덕과 소아베 포도 품종을 재배하는 평야 사이에서 생산을 나누고 있습니다. 이 사업의 관리는 가족 단위로 이루어집니다. 아버지 브루노와 자녀 프란체스카, 마르코가 함께 일하며, 그들은 높은 품질과 세련된 소규모 수공예 생산을 목표로 하고 있습니다. 그들의 작업 철학은 자연에 대한 배려와 존중을 바탕으로 하며, 지역의 특성과 잠재력을 강조하고 원자재에 대한 세심한 주의를 기울입니다. 이들은 야심찬 프로젝트를 통해 큰 개성을 지닌 와인을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다.

로콜로 그라시의 소아베 “라 브로이아”의 순수 가르가네가 포도는 해수면 100미터의 고도에서 자랍니다. 포도밭은 약 15헥타르의 면적에 걸쳐 있으며 인간의 개입은 최소한으로 줄여져 있습니다. 포도 수확량은 완벽하고 완전한 성숙에 도달하기 위해 자발적으로 낮게 유지되며, 포도나무는 남동쪽으로 향한 노출 덕분에 지속적인 햇빛을 받습니다.태양의 복사와 합성 화학물질 및 유해한 농약은 금지됩니다. 포도밭 주변의 생태계는 2헥타르의 숲, 1.5헥타르의 올리브 농장, 과일 나무로 구성되어 있으며, 포도가 건강한 환경에서 자랄 수 있도록 보호되고 있습니다. 수확은 9월 셋째 주에 이루어지며, 와이너리에서는 알콜 발효가 50%는 오크통에서, 나머지 50%는 스테인리스 스틸에서 진행됩니다. 이후 12개월 동안 리즈에서 작업됩니다. 몇 개월 동안 오크에서 숙성됩니다.

로콜로 그라시의 소아베 “라 브로이아”의 색상은 밝은 반사광을 가진 짙은 노란색입니다. 향의 부케는 아로마틱하고 강력합니다. 여름의 흰 꽃, 미네랄의 향기, 복숭아와 같은 백색 과일의 노트를 포함하고 있으며, 입안에서는 신선하고 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있으며, 마지막에는 좋은 신선함이 있어 음료를 더욱 즐기게 합니다. 해산물과 조개류를 전채로 한 요리, 그릴에 구운 생선, 제철 채소를 곁들인 파스타와 잘 어울립니다. 가족과 함께하는 일요일 식탁에 적합한 음료로, 베네토 지역의 모든 잠재력을 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다.수년간 이 분야에 헌신해 온 가족의 세심하고 정교한 작업입니다.