Soave Classico 'Brognoligo' Cecilia Beretta - Pasqua 2024

세실리아 베레타 – 파스쿠아의 소아베 클래시코 ‘브로뇰리고’는 긴장감 있고 미네랄한 본질을 지닌 유기농 화이트 와인으로, 가르가네가 포도 품종과 소아베 지역의 전형적인 특징을 가지고 있습니다. 브로뇰리고 하위 지역은 소아베의 클래식 지역에 위치해 있으며, 이곳은 역사적으로 고급 와인이 생산되었던 곳으로, 로마 시대에도 유명한 작가인 베르길리우스에게 찬사를 받았습니다. 20세기 중반에는 소아베의 성공에 따른 수요 증가에 대응하기 위해 생산 지역이 크게 확대되어, 일반 소아베 명칭이 형성되었으며, 이 지역의 평균 품질은 다른 유명한 이탈리아 명칭들과 마찬가지로 클래식 지역의 최고 품질에는 미치지 못합니다.

세실리아 베레타 – 파스쿠아의 소아베 클래시코 ‘브로뇰리고’는 약 15년 된 포도나무에서 재배된 100% 가르가네가로, 인증된 유기농 방식으로 화산성 기반암과 퇴적물로 이루어진 토양에서 자랍니다. 포도 송이는 약 2-3주 지연 수확되며, 식물에서 약간의 건조가 이루어지도록 하여 수확 후 부드러운 압착과 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다.스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절을 하여 알콜 발효가 이루어집니다. 말로락틱 발효는 대부분의 양에서 차단되며, 프랑스 오크 배럴에서 발효 과정을 마치는 10%의 예외가 있습니다. 이후 숙성 단계는 항상 스틸과 배럴 사이에서 3개월 동안 미세 찌꺼기와 함께 진행된 후 최종적으로 병입됩니다.

세실리아 베레타의 '브로뇰리고' 소아베 클래시코는 밝은 녹색 반사가 있는 연한 노란색을 가지고 있습니다. 아로마 부케는 카모마일과 열대 과일의 매력적인 꽃과 과일 향을 제안하며, 가벼운 토스트 향과 미네랄의 기억과 함께합니다. 신선하고, 감칠맛이 있으며 잘 균형 잡힌 맛을 가지고 있으며, 기분 좋은 마무리를 동반하는 아몬드의 아름다운 여운이 특징입니다.