Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2024
소아베 클래식 "칼바리노"는 표현력이 풍부하고 지역적인 미네랄리티가 특징인 와인입니다. 시멘트 탱크에서의 긴 숙성은 약간의 훈제 배경을 가진 꽃과 신선한 과일의 아름다운 향기 풍부함을 제공합니다. 맛이 풍부하고 신선하며 우아하고 마시기 좋습니다.
피에로판의 소아베 클래시코 “칼바리노”는 베로나 주 소아베에서 태어났으며, 전 세계적으로 인정받는 품질의 와인 고향입니다. 이 와이너리는 100년 이상의 역사를 가지고 있습니다: 1901년 레오닐도 피에로판은 가족 소유의 오래된 농장을 “칼바리노”라는 이름으로 재건축하기로 결정하고 주변의 몇 개의 토지를 포함했습니다. 그의 아들 파우스토와 구스타보는 몇 년 후에 작은 와인 생산을 시작하며, 이는 이후 손자 레오닐도와 함께 확대되고 발전하게 됩니다. 레오닐도는 코넬리아노 와인 학교에서의 학습을 바탕으로 현대적인 양조 기술과 포도밭 작업 기술, 실험적인 기술을 도입하여 새로운 바람을 불어넣었습니다. 오늘날, 역사적인 사업을 이어가는 것은 네 번째 세대이며, 미래를 향한 시선을 가지고 있습니다.
피에로판의 소아베 클래시코 “칼바리노”의 가르가네가와 트레비아노 포도는 화산 토양에서 자라며, 강한 개성을 가진 와인을 만듭니다; 해수면에서 200에서 300미터 사이의 고도에서 자라며, 선택된 양식은 기요와 베로나식 퍼골라입니다. 기후는 대륙성입니다.덥고 습한 여름과 갑작스러운 서리가 내리는 차가운 눈이 내리는 겨울이 있습니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 포도 송이는 부드럽게 압착되고 꽃즙이 선택됩니다. 알콜 발효는 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 12개월 동안 귀한 찌꺼기에서 숙성됩니다. 14개월 동안 유리화된 시멘트에서 숙성됩니다.
피에로판의 소아베 클래식 “칼바리노”의 색상은 밝고 강렬한 노란색입니다. 향기는 재스민, 홉, 엘더베리와 잘 익은 사과의 조합을 떠올리게 하며, 구운 헤이즐넛을 연상시키는 피니시가 있습니다. 입안에서는 우아하고 감싸며 섬세하며 좋은 감칠맛과 함께 마무리에서 지속성이 있어 잔을 계속해서 불러옵니다. 해산물 요리, 훈제 연어, 스시 및 사시미와 잘 어울리며, 채식 요리와도 흥미로운 조합입니다. 이 와인은 베네토 지역의 훌륭한 대사로, 바다의 해질녘에 로맨틱한 저녁을 위해 완벽하게 어울리며, 독특한 맛을 가진 제품을 나누는 데 적합합니다.