Soave Classico 'Foscarino' Domini Veneti 2024
일상용도미니 베네티의 '포스카리노'는 소아베 클래식으로, 발포성이 뛰어난 가르가네가 포도로 순수하게 재배된 화산 토양에서 생산됩니다. 이는 와인의 미네랄리티에 자연스럽게 영향을 미치며, 복숭아, 아몬드, 엘더플라워의 노트가 클래식 소아베의 특징이 됩니다. 해산물 전채 요리나 파스타와 잘 어울립니다.
유명한 베로나 와이너리 도미니 베네티의 소아베 클래시코 ‘포스카리노’는 소아베의 화산 지역에서 전형적으로 미네랄한 표현으로 자리잡고 있으며, 특히 ‘포스카리노’ 포도밭에서 수확한 포도로 생산됩니다. 이 크루는 소아베와 몬포르테 달폰테의 지방에 위치하며, 특유의 경관으로 인해 이름이 붙여졌습니다. 이 지역은 특히 울창한 식물로 둘러싸인 포도밭으로 특징지어집니다. 여기서 라틴어 “fuscus”라는 단어가 “어두운” 또는 “그늘진”이라는 의미로 언급됩니다. 아마도 소아베 지역 내에서 가장 유명한 아랫지역일 것이며, 포스카리넷토, 보카라, 몬테 포스카리노라는 이름을 가진 세 개의 화산 원뿔로 구성되어 있습니다.
도미니 베네티의 ‘포스카리노’ 소아베 클래시코는 화산 토양에서 재배된 순수 가르가네가로, 해발 약 300미터에 위치한 점토와 실트로 구성된 토양에서 자랍니다. 수확 후, 포도송이는 즉시 양조장으로 옮겨져 섬세하게 압착되며, 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 진행됩니다. 과정이 끝난 후,발효 과정에서 액체는 90%는 스테인리스 스틸에서, 나머지 10%는 프랑스산 오크 배럴에서 여러 달 동안 숙성됩니다.
도미니 베네티의 ‘포스카리노’ 소아베 클래시코는 강렬한 황금색을 가지고 있습니다. 복숭아, 엘더플라워, 아몬드, 유칼립투스의 향이 미네랄 노트와 함께 아로마의 범위를 설명합니다. 균형 잡히고 역동적인 맛은 생기 있는 신선함을 가지고 있으며, 미네랄과 발삼의 마무리를 동반합니다. 이 지역의 특성을 살리면서, 이 소아베는 비첸티나 스타일의 대구 요리나 쌀과 완두콩으로 만든 맛있는 요리인 리지 에 비시와 훌륭하게 어울립니다.