Soave Classico 'Monte Fiorentine' Ca' Rugate 2023

광범위한 베네토 와인 생산지인 Ca’ Rugate는 Soave Classico ‘Monte Fiorentine’을 소개합니다. 이 와인은 생생한 미네랄 감각과 이국적인 과일의 감각을 통해 지역의 표현을 담고 있습니다. 100년 이상 동안 Ca’ Rugate 양조장은 현재 Tessari 가족의 4대째에 의해 운영되며, Soave Classico, Valpolicella 및 Lessini Durello와 같은 베네토의 우수성을 높이기 위해 노력하고 있습니다. 지역의 토착 포도 품종을 기반으로 생산을 하며, 업계의 최신 기술을 활용하여 이 농장은 수십 년에 걸쳐 수치와 품질에서 확립되었으며, 베로나의 명칭을 충실히 해석하고 있습니다.

Ca’ Rugate의 Soave Classico ‘Monte Fiorentine’은 지역 포도 품종인 Garganega(90%)와 Trebbiano di Soave(10%)의 혼합으로 탄생하며, Colle Rugate 북쪽의 Monte Fiorentine 포도밭에서 재배됩니다. 광물질이 풍부한 화산성 토양에서 자란 포도입니다. 양조장에서는 부드러운 압착과 함께 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 10-15일 동안 알콜 발효를 진행합니다. 이후 숙성 기간도 스테인리스 스틸에서 진행됩니다.몇 개월 동안 와인이 미세 찌꺼기 위에서 숙성되는 용기입니다.

‘Monte Fiorentine’ Ca’ Rugate Soave Classico는 밝은 황금색을 보여줍니다. 향기 스펙트럼은 열대 과일과 감귤의 섬세한 향을 표현하며, 강렬한 미네랄 향이 더해집니다. 입안에서는 부드럽고 신선하며, 강렬한 염미가 오랫동안 지속됩니다. ‘Monte Fiorentine’는 즉시 시음하기에 훌륭하지만, 수년 동안 양조장에서 편안하게 발전하여 복잡성이 더해질 수 있습니다. 신선한 치즈와 부드러운 맛의 해산물 요리가 이상적인 페어링을 이룹니다.