Soave Classico 'Perinato' Giannitessari 2024
이 소아베 클래식 “페리나토”는 좋은 향기 강도를 가진 화이트 와인으로, 프랑스산 오크통에서 양조 및 숙성됩니다. 이국적인 감귤과 노란 과일의 뉘앙스가 구운 말린 과일의 뉘앙스로 풍부해진 지중해의 부케를 가로지릅니다. 입안에서는 부드럽고 감싸는 듯하며, 좋은 미네랄과 뚜렷한 신선함이 느껴집니다.
소아베와 지안니테사리: 말 그대로 믿을 수 없는 조합으로, 지안니에게는 훌륭한 와인을 만들기 위한 필수 조건인 지역에 대한 큰 존경의 결과입니다. 그래서 이 "피뇨"는, 포도가 자라는 동명의 크루에서 이름을 따온 소아베 클래식으로, 가르가네가의 우아함뿐만 아니라, 잔 속에서 드러나는 큰 지역적 고착성을 이야기합니다. 이는 포도밭이 자라는 화산 토양에서 유래한 뚜렷한 미네랄 감각 덕분입니다. 저항하기 힘든 아로마틱한 베네토 화이트 와인입니다.
소아베 클래식 지안니테사리는 자생 포도 품종인 가르가네가의 순수한 포도로 만들어집니다. 포도 송이는 "피뇨" 크루에서 오며, 화산 기원 토양이 특징이며, 전통적인 베로나 퍼골라 방식으로 재배됩니다. 수확 후, 철저히 수작업으로, 포도는 약 3시간 동안 침용된 후 부드럽게 압착됩니다. 발효는 바리크와 프랑스산 오크 통에서 이루어지며, 이후 14-16도에서 온도 조절된 스테인리스 용기에서 진행됩니다. 이어서 나무 통에서의 숙성 단계가 진행됩니다.나무 통에서의 숙성 기간은 8개월에서 10개월 사이로 가변적입니다.
이 소아베 클래식 "피뇨"는 연한 노란색을 띠며, 미세한 금빛 반사가 특징입니다. 복합적이고 풍부한 향은 과일과 감귤의 감각이 느껴지며, 허브 노트가 간헐적으로 나타납니다. 맛은 바디감이 좋고, 둥글고 부드러우며, 기분 좋은 신선함과 뛰어난 미네랄감을 지닌 한 모금으로 마무리됩니다. 지속적인 피니시로 끝납니다. 지안니테사리의 라벨은 이 지역에서 가장 대표적이고 상징적인 지명을 통해 베네토 테루아를 되살립니다.