Soave Classico 'Vecchie Vigne Contrada Salvarenza' Gini 2022

소아베 클래시코 “비냐 베키에 콘트라다 살바렌자” 지니는 역사적으로 소아베에 대한 지속적인 작업을 수행해온 이 베네토 와이너리의 생산 철학을 어느 정도 나타냅니다. 현재 몬테포르테와 캄피아노의 언덕 사이에 위치한 60헥타르의 포도밭에서, 포도나무는 가능한 한 오랫동안 보존되어 왔으며, 새로운 식재를 위한 뿌리 뽑기는 하지 않았습니다. 이 소아베는 바로 오래된 포도나무에서 포도를 가져오며, 이는 와이너리가 상속받은 땅에 대해 보여준 존중과 관리의 상징입니다.

지니 소아베 클래시코 “비냐 베키에 콘트라다 살바렌자”는 오직 가르가네가 포도로 양조됩니다. 포도나무는 해발 150미터의 몬테포르테 언덕에 위치한 콘트라다 살바렌자 크루에 있으며, 식물의 3/4는 100년 이상의 나이를 가진 프리부르크로 재배됩니다. 토양은 석회질 기원이며, 일부 층에는 화산재가 포함되어 있습니다. 포도 수확은 10월 말에 수동으로 나무 상자를 사용하여 이루어집니다. 포도즙은 짧은 기간 동안 껍질과 접촉하게 되며, 그 후에는 부드러운 압착 후, 최소 3년 된 나무로 만든 큰 통에서 발효가 진행됩니다. 숙성은 항상 나무에서 12개월이며, 마지막으로 병에서 6개월 더 숙성됩니다.

소아베 클래시코 “비냐 베키에 콘트라다 살바렌자” 지니는 강렬한 황금색과 황금빛 반사로부터 아름다움을 느낄 수 있습니다. 코에서는 흰 과일에서 열대 과일까지, 꿀과 바닐라의 더 달콤한 노트를 지나며 꽤 복합적인 부케를 기분 좋게 느낄 수 있습니다. 모든 것이 향신료의 강렬한 향기로 뿌려져 있습니다. 입안에서는 양조와 나무에서의 숙성에서 유래된 특징이 두드러지며, 부드럽고 감싸고 우아한 한 모금을 제공합니다. 조화와 균형이 지배하며, 미네랄의 터치가 기분 좋고 여유로운 여운을 남깁니다.