'Sodi di San Niccolò' Magnum Castellare di Castellina 2021

‘소디 디 산 니콜로’는 카스텔라레 디 카스텔리나 와이너리에서 생산하는 전체 제품군 중 가장 권위 있는 레드 와인입니다. 이 제품은 1977년에 탄생했으며, 이름은 특별한 기억과 연결되어 있습니다. 와이너리 소유주인 파올로 파네라이가 전설적인 루이지 베로넬리와 함께 산책하던 중, 그는 산 니콜로 교회와 그 옆의 포도밭이 있는 고대 마을을 감상하며, 파올로에게 생산되는 장소의 이름으로 주력 라벨을 부르도록 제안했습니다. 이는 이 와인을 그 땅과 원산지 환경에 깊이 뿌리내리게 합니다. ‘소디’라는 단어는 그에 따라 추가되어, 이 와인의 지역성을 더욱 강화합니다. 소디는 사실 회사의 토지를 특징짓는 단단하고 돌이 많은 땅을 의미합니다.

카스텔라레 디 카스텔리나의 ‘소디 디 산 니콜로’는 90%의 산지오베세와 소량의 말바시아 네라가 혼합된 블렌드에서 탄생합니다. 이 두 품종의 포도나무는 거꾸로 된 기요트 시스템으로 재배되며, 유기농 방식으로 관리되는 포도밭에서 자라며, 해충 방제제를 전혀 사용하지 않습니다. 이 포도밭은 해발 약 350-400미터에 위치해 있습니다.해수면에서 자생하며 석회암 토양이 특징입니다. 수확 후, 항상 10월 하반기에 이루어지는 포도는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 말로락틱 발효도 진행됩니다. 그런 다음 와인이 배럴에서 숙성됩니다, 50%가 새 것으로, 24개월에서 30개월 사이의 기간 동안.

Castellare di Castellina ‘Sodi di San Niccolò’는 잔에서 깊고 강렬한 석류색으로 발전합니다. 코에서는 뚜렷하고 기분 좋은 과일 향이 느껴지며, 잎사귀에서 유래된 매운 터치로 더욱 풍부해집니다. 시음할 때는 훌륭한 구조를 가지고 있으며, 둥글고 강한 타닌이 완벽하게 통합되어 있으며, 과일 맛의 여운이 있습니다. Castellare di Castellina는 놀라운 신선함과 완벽한 타닌 구조를 갖춘 우아하고 구조적인 병을 만들어냅니다: 토스카나 와인 세계에서 절대적인 기준점입니다.