Solare Capannelle 2018
카판넬레의 솔라레는 수퍼투스칸으로, 키안티 지역의 왕자인 산지오베제에 말바시아 네라를 혼합하여 독특한 아로마를 제공합니다. 라즈베리와 마라스카 같은 강렬한 붉은 과일 향이 코를 자극하며, 마지막에는 담배와 카카오의 진화된 노트가 느껴집니다. 입안에서는 넓고 우아한 타닌이 지역 특유의 뚜렷한 감칠맛을 강조합니다. 야생 고기나 숙성 치즈와 같은 정교한 음식과 함께 즐겨보세요.
키안티 지역의 와이너리인 카판넬레는 ‘솔라레’를 소개합니다. 이 와인은 넓고 우아한 스타일을 가진 역사적인 레이블입니다. ‘솔라레’는 1990년 빈티지에서 처음 생산되었으며, 피렌체의 유명한 에노테카 핀키오리의 소유주인 조르지오 핀키오리와의 협업을 통해 탄생하였습니다. 이 와인은 소위 “수퍼투스칸” 카테고리에 속합니다. 이 용어는 지난 세기 80년대 초반에 만들어졌으며, 키안티와 브루넬로 디 몬탈치노와 같은 역사적인 지역의 규정을 벗어나 생산된 훌륭한 토스카나 와인을 지칭합니다. 처음에는 국제 품종으로 생산된 레드 와인을 가리켰으나, 이후 생산의 자유를 위해 더 잘 알려진 명칭을 포기한 전통 품종인 상귀오세와 다른 품종으로 생산된 와인에도 적용되었습니다. ‘솔라레’가 그 예입니다.
카판넬레 ‘솔라레’는 상귀오세(80%)와 말바시아 네라(20%)의 블렌딩으로 만들어지며, 유기농 농업의 원칙에서 영감을 받은 방식으로 재배됩니다. 수확 후, 포도 송이는 레드 와인 발효를 위해 양조장으로 옮겨집니다.슬라보니아 오크로 만든 원뿔형 통에서 포도 껍질과 접촉하여 알콜 발효가 이루어지며, 크기는 13에서 30 헥토리터 사이입니다. 이후 프랑스 오크 배럴에서 약 18개월 숙성되고, 시장에 출시되기 전 최소 2년 이상 병에서 추가 숙성을 거칩니다.
카판넬레의 ‘솔라레’는 보라색 반사가 있는 강렬한 루비 색상으로 특징지어집니다. 아로마의 스펙트럼은 라즈베리와 마라스카의 뚜렷한 과일 향으로 열리며, 곧 코코아와 담배의 더 복잡한 향이 뒤따릅니다. 입안에서는 넓고 풍미가 있으며, 부드럽고 우아한 타닌이 기분 좋은 신선함과 함께하며 특유의 미네랄 피니시를 예고합니다.