'Solco' Piccini 2024
피치니의 ‘솔코’는 캐릭터 있는 와인을 만들기 위해 약간 건조된 카베르네 소비뇽과 시라를 혼합한 산지오베제입니다. 포도를 건조시키는 특별한 과정은 체리와 같은 진화된 매력적인 향을 선사하며, 나무에서 숙성되는 과정은 바닐라와 향신료의 힌트를 더합니다. 맛은 힘과 탄닌 구조를 드러내며, 부드럽고 감싸는 듯한 느낌을 줍니다. 멧돼지 스튜와 함께 즐겨보세요.
토스카나의 피치니 와이너리에서 생산된 ‘솔코’는 산지오베제와 국제 포도 품종의 만남을 강조하는 레드 와인으로, 매우 기분 좋고 접근하기 쉬운 표현을 제공합니다. 포도 송이가 가벼운 건조 과정을 거치면서 더욱 풍부해진 당도와 아로마가 농축됩니다. 이 과정은 더 부드럽고 향기로운 와인으로 이어집니다. 또한, 독점적인 스테인리스 스틸 작업은 신선함을 유지할 수 있게 하여, 맛의 균형이 잘 잡힌 레드 와인이 탄생합니다.
피치니 ‘솔코’는 산지오베제(50%), 카베르네 소비뇽(40%), 시라(10%)의 조합에서 유래하며, 포도 나무에서 직접 가벼운 건조 과정을 거칩니다. 수확은 늦게 이루어지며, 포도 송이는 스킨과 접촉하여 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 통해 레드 와인으로 양조됩니다. 와인은 스테인리스 스틸 용기에서 몇 개월 동안 숙성되며, 최종적으로 병입된 후 유리에서 짧은 휴식을 취합니다.
시각적으로, 토스카나 레드 와인 ‘솔코’는 피치니 농장의 ‘솔코’는 깊고 거의 불투명한 루비 레드 색상을 드러내며, 보라색 반사가 가로지릅니다. 뚜렷한 향의 스펙트럼은 앵두, 잘 익은 체리, 건포도의 귀중한 향을 열어주며, 계피와 카카오 가루와 같은 달콤한 향신료의 힌트로 둘러싸여 있습니다. 시음 시, 좋은 바디와 우아함이 드러나며, 부드럽고 풍부하며 화려한 진행이 벨벳 같은 타닌에 의해 더욱 강조됩니다. ‘솔코’는 두드러진 부드러움 덕분에 다양한 육류 요리와 함께 식사 중에, 또는 중간 숙성 또는 장기 숙성 치즈와 함께 식사 후에 제공될 수 있습니다.