Spumante Ancestrale Rosato 'Llopit' Tutti Frutti Ananas 2022
와인메이커의 와인로제 스푸만테 "Llopit"는 신선하고 즉각적인 특성을 지닌 고전적 방법의 와인입니다. 랑그독에서 생산되며, 마카베오 포도로 순수하게 만들어지고 병에서 2차 발효가 이루어집니다. 약간 흐릿한 핑크색은 미세하고 지속적인 기포로 가득 차 있습니다. 코에서는 딸기, 복숭아, 향신료의 향과 미세한 바다의 느낌이 열립니다. 입에서는 에너지와 긴장감으로 놀라움을 주며, 생동감 있는 신선함이 더해져 매우 즐겁고 마시기 쉽습니다.
프로젝트 Tutti Frutti Ananas의 스푸만테 로자토 안체스트랄레 ‘Llopit’는 이탈리아와 프랑스 포도주 양조의 만남을 나타냅니다. 실제로 Tutti Frutti Ananas의 뒤에는 피렌체 출신의 젊은 생산자 마누엘 데 베키 스타라즈가 있으며, 그는 프랑스 동부 피레네 지역의 바뉘에르-쉬르-메르에 정착하여 다른 장인 생산자들과 협력하여 이 프로젝트를 시작했습니다. 게다가, ‘Llopit’ 병내 2차 발효는 피에몬테의 자생 포도인 바르베라와 보르도의 자생 포도인 메를로로 생산되며, 이는 Tutti Frutti Ananas의 이탈리아-프랑스 정체성을 더욱 강조합니다. 이 포도들은 마누엘이 협력하는 베네토의 신뢰할 수 있는 포도 재배자들로부터 옵니다.
로자토 ‘Llopit’ Tutti Frutti Ananas 스푸만테 안체스트랄레는 베네토에서 지속 가능한 농업 관행에 따라 자란 바르베라와 메를로 포도의 혼합으로 만들어집니다. 포도 송이는 짧은 껍질 침출을 통해 로자토로 발효되며, 이후 자생 효모의 개입만으로 자발적인 알콜 발효가 진행됩니다.토착. 가벼운 거품은 안체스트랄레 방식에 따라 이루어지며, 발효 과정이 끝날 무렵에 포도즙을 병에 담아 외부 설탕을 추가하지 않습니다. 전체 생산 과정 동안 아황산의 사용은 배제됩니다, 그리고 정화나 여과 작업도 배제됩니다.
Tutti Frutti Ananas의 안체스트랄레 로자토 스푸만테 ‘Llopit’는 부드럽고 지속적인 탄산으로 약간 흐릿한 강렬한 분홍색을 띱니다. 코에서는 붉은 베리, 효모, 빵 껍질의 향이 느껴지며, 약간의 바다 소금 내음이 더해집니다. 맛은 생기 있고, 경쾌하며 긴장감이 있습니다, 마무리에서는 뚜렷한 미네랄의 신선함이 있습니다.