Spumante Brut di Asprinio I Borboni

I Borboni 와이너리의 아스프리노 브룻 스푸만테는 마르티노티 또는 샤르마 방법으로 제조되어 꽃과 과일의 특성을 강조하고, 아스프리노 디 아베르사라는 자생 포도의 자연스럽고 생기 넘치는 감귤 향을 최대한으로 끌어냅니다. 이 스푸만테는 간단하고 경쾌하여, 이 고대 품종이 훌륭한 스푸만테 베이스를 만드는 데 뛰어난 적합성을 지니고 있음을 확인시켜 줍니다. 신선하고 감칠맛 나는 맛 프로필 덕분에, 이 와인은 애피타이저와 함께 하거나 해산물 전채 요리와 함께 즐기기에 특히 적합합니다. 카세르타산 물소 모짜렐라와 함께라면 절대적으로 뛰어납니다.

아스프리노 브룻은 이 캄파니아 자생 포도의 가장 전형적이고 고전적인 특성을 해석하고 강조하는 전형적인 지역적 얼굴을 가진 스푸만테입니다. 완전히 익었을 때 수확하더라도, 포도는 항상 스푸만테 베이스를 만드는 데 완벽한 신선함을 유지합니다. 이러한 고려에서 출발하여, I Borboni 와이너리는 마르티노티 방법으로 스푸만테를 생산하며, 이는 기본 와인의 압력 발효를 의미합니다. 포도송이는 오래된 포도나무에서 옵니다.에트루리아인들에게 이미 사랑받았던 고대 아베르사 양식으로 재배됩니다. 덩굴성 식물의 특성을 활용하여, 포도나무는 높은 포플러 나무를 지지대로 사용하여 재배됩니다. 식물들은 여전히 모래 토양 덕분에 뿌리가 깊어져 있으며, 그 가지들은 너무 높이 올라가서 수확은 긴 사다리를 사용하여 이루어집니다. 오늘날까지 기적적으로 보존된 포도 재배의 역사 한 조각입니다.

I Borboni 와이너리의 아스프리노 스푸만테는 기본 와인을 몇 달 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 및 숙성하여 생산됩니다. 그런 다음 와인은 스푸만테를 만들기 위해 압력 탱크로 옮겨져 전체 6개월 동안 두 번째 발효가 진행됩니다. 잔에서는 밝은 황금색과 녹색 반사광을 띱니다. 거품은 섬세하고 기포는 미세합니다. 부케는 흰 꽃의 향기, 감귤류의 아로마, 라임 껍질과 허브의 향을 표현합니다. 한 모금은 생동감 있고 수직적이며, 섬세한 과일과 상큼한 감귤 향이 조화를 이루며 감칠맛 나는 피니시로 이어집니다.