Spumante Brut Nature 'Don Fausto' Montepascolo 2015

몬테파스콜로의 스푸만테 '돈 파우스토'는 50년 이상의 유기농 및 바이오다이나믹 방식으로 재배된 샤르도네와 기타 토착 백포도로 만들어진 고급 스파클링 와인입니다. 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 약간의 매크레시온을 거쳐 발효되며, 동결된 포도즙으로 티라주가 이루어집니다. 효모에서의 숙성 기간은 매우 길어 8년을 초과하며, 숙성 후에는 디스고주가 없습니다. 코에서는 꽃과 과일의 향이 느껴지며, 헤이즐넛, 세이지 및 미세한 유제품의 향이 함께 나타납니다. 입안에서는 신선하고 크리미하며, 짭짤하고 지속적인 피니시가 있습니다. 리코타와 시금치로 만든 토르텔리와 함께 버터와 세이지로 양념하여 즐겨보세요.