Spumante Brut Nature 'L'Arc' Mas Gomà

마스 고마의 “L’Arc”는 이 와이너리의 스파클링 와인의 표현의 정점을 나타내며, 뛰어난 브뤼 내추럴로 간주될 수 있는 모든 특성을 갖추고 있습니다: 오직 매우 유리한 해에만 생산되며, 오래된 포도밭에서 수확한 포도로 만들어지고, 특히 긴 효모 숙성을 거칩니다. 이 스파클링 와인은 현재 다섯 번째 세대의 포도 재배자인 후안과 그의 아버지 후안 마넬이 함께 일하는 벤드렐 가족의 걸작으로 여겨집니다.

마스 고마는 “L’Arc”를 가능한 한 진정한 유산의 가장 오래된 포도밭의 열매에 대한 해석으로 만듭니다: 레스 카바니에스 마을의 70년 된 자렐로 포도나무는 특유의 점토-석회질 토양에서 바이오다이나믹 원칙에 따라 재배됩니다. 페네데스는 스파클링 와인 생산으로 세계적으로 인정받는 카탈루냐 지역의 영토로, 바르셀로나의 서쪽 내륙에 위치하고 있습니다: 해수면에서 약 200미터의 고도에 위치한 경사면은 지중해 해안과 평행하게 뻗어 있으며, 바람의 유익한 영향을 받습니다.해양과 흥미로운 온도 변화. 수확은 수작업으로 진행되며, 송이별로 선별하고 작은 상자에 담아 수확합니다. 알콜 발효는 자생 효모에 의해 자발적으로 진행되며, 말로락틱 발효도 마찬가지입니다. 병에서의 스파클링 후, 스파클링 와인은 80개월 이상 자신의 효모에서 숙성됩니다, 디고르주망과 무당으로 리필될 때까지: 모든 작업은 수작업으로 진행되며, 여과, 정화 또는 안정화를 피합니다.

마스 고마에서 제조한 스파클링 와인 “L’Arc”는 밝은 황금색과 미세하고 지속적인 기포로 장식된 외관을 가지고 있습니다. 코는 예외적인 섬세함과 복합성을 함께 지닌 향기로 맞이하며, 토피 사탕의 구운 노트와 잘 익은 흰 과육의 과일 노트가 혼합됩니다. 상쾌한 향신료와 식물의 터치가 나타나며, 아니스와 야생 회향을 떠올리게 하고, 시간과 온도가 훈제와 제과의 뉘앙스를 열어줍니다, 마치 브리오슈와 레몬 크림처럼. 한 모금은 석회질의 미네랄리티로 엮여져 있으며, 수직적이고 신선함과 우아한 부드러움 및 감귤의 감각으로 감싸여 있습니다. 저자 브뤼 내추럴의 한 예, 고전 방법의 잠재력을 탐구하고자 하는 이들에게 바칩니다: 완벽한 조화는 단순히 개인의 호기심입니다.