Spumante Brut Peak Nat 'Puntay' Erste+Neue 2024
Peak Nat 'Puntay'는 Erste+Neue에서 생산한 깨끗하고 아삭한 스파클링 와인입니다. 이 와이너리는 발다지에 위치하고 있으며, 전통과 현대를 훌륭하게 혼합하여 진정한 실험적인 와인을 만들어내며 항상 품질을 추구합니다. 해당 'Puntay'는 과일과 발삼향의 아로마 프로필과 부드럽고 지속적인 기포가 입안을 감싸는 것이 특징입니다. 첫 모금에서 느껴지는 홉과 세이지는 간단한 전채 요리나 생선 요리와 완벽하게 어울립니다.
알토 아디제의 에르스테+노에 와이너리에서 생산된 스푸만테 브룻 피크 낫 ‘푼타이’는 신선하고 향기로운 산악 스파클링 와인입니다. 1986년에 에르스테 켈레리와 노에 켈레리의 합병으로 탄생한 에르스테+노에 협동조합은 지역 특색이 강한 생산으로 세계에 자리 잡았습니다. 이 와이너리는 알토 아디제 전역에서 포도 재배에 가장 적합한 지역 중 하나인 칼다로에 위치하고 있으며, 피노 비앙코와 같은 전통적인 품종을 재배합니다. ‘푼타이’ 라인은 와이너리의 최고 선택을 나타내며, 최상의 포도로 정밀하고 섬세한 접근 방식으로 양조됩니다. ‘피크 낫’이라는 이름은 병에서 2차 발효를 의미하는 “펫-낫(Pet-Nat)”이라는 용어의 변형과 영어 단어 “peak”의 결합으로, 포도가 자라는 높은 고도를 강조합니다.
에르스테+노에 ‘푼타이’ 스푸만테 브룻 피크 낫은 고지대의 모레인 기원 석회암 토양에서 재배된 단일 백포도 품종으로 양조됩니다. 수확 후, 포도는 부드러운 압착 과정을 거쳐 전체 송이로 처리되며, 주스는 짧은 탈리 후 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 느린 알콜 발효가 진행됩니다. 발효 과정이 완전히 끝나지 않았을 때, 주스-와인은 병에 담겨 유리에서 발효가 완료되어 스파클링이 이루어집니다.
전체 송이로, 주스는 짧은 탈리 후 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 느린 알콜 발효가 진행됩니다. 발효 과정이 완전히 끝나지 않았을 때, 주스-와인은 병에 담겨 유리에서 발효가 완료되어 스파클링이 이루어집니다.‘푼타이’ 스푸만테 피크 낫 브룻은 에르스테+노에의 시각적 검사에서 미세한 기포를 가진 노란색 색조를 드러냅니다. 코에서는 잘 익은 사과, 살구, 가시나무, 세이지, 버터, 헤이즐넛의 기분 좋은 향이 느껴집니다. 깨끗하고 균형 잡힌 한 모금은 섬세한 탄산으로 더욱 강조된 아삭한 신선함을 제공합니다.