Spumante Brut 'Pievasciata' Vallepicciola
발레피치올라의 브뤼트 스푸만테 "피에바시아타"는 샤르도네 포도로 만든 마르티노티 방식의 스푸만테로, 토스카나에서 생산됩니다. 시에나에서 몇 킬로미터 떨어진 전형적인 키안티 지역의 갈레스트로와 알베레세가 풍부한 토양에서 태어난 신선하고 섬세한 스푸만테입니다. 코에서는 아카시아, 사과, 레몬 껍질의 기분 좋은 향이 느껴지며, 이는 입안에서도 즐겁게 이어져 와인의 신선함과 지속적인 기포, 그리고 미네랄의 느낌을 제공합니다. 흰 고기 라구 파스타와 함께 즐겨보세요.
발레피치올라 스푸만테 브뤼 ‘피에바시아타’는 순수 샤르도네 포도로 만든 블랑 드 블랑으로, 토스카나 내륙에서 생산됩니다. 이 스파클링 와인은 꽃과 미네랄의 향미 프로필로 특징지어지며, 포도는 시에나 주 카스텔누오보 베란덴가의 작은 마을인 피에바시아타에서 재배됩니다. 이 마을은 10세기에 교구가 설립되면서 피에베 아시아타라는 이름으로 탄생했습니다. 저택의 로고에는 전설에 따르면 수년간의 정복 후 발레피치올라의 한 와인 셀러에 들러 지역 와인을 맛보고 매료된 베라르도 왕의 엉망인 얼굴이 그려져 있습니다. 그의 수염은 곧고 눈은 기울어져 있었습니다.
발레피치올라의 스푸만테 브뤼 ‘피에바시아타’는 100% 샤르도네로, 갈레스트로와 알베레세가 풍부한 석회암 토양에서 자란 포도로 만들어지며, 해수면에서 380m에서 420m 사이에 위치해 있습니다. 수확 후 와인 셀러로 옮겨진 포도송이는 부드럽게 압착되고 비활성 가스와 드라이 아이스 처리되어 산화로부터 보호하고 신선함과 주요 아로마를 보존합니다. 스파클링 베이스의 알콜 발효는 강철 탱크에서 이루어지며, 와인은 6개월 동안 잔여 효모와 함께 숙성됩니다. 이후 스파클링 과정은 차르마트 또는 마르티노티 방법에 따라 3개월 동안 오토클레이브에서 진행됩니다.
토스카나의 차르마트 방법으로 만든 ‘피에바시아타’ 스푸만테 브뤼 발레피치올라는 황금빛 반사광을 가진 노란색을 띱니다. 잔에서 아카시아의 꽃향기와 사과 및 레몬 껍질의 아로마가 기분 좋게 떠오르며, 섬세한 미네랄의 기억이 뒷받침됩니다. 입안에 들어오는 순간 신선하며, 미세하고 지속적인 기포가 긴 미네랄 여운을 예고합니다.