Spumante Brut Reserve Gusbourne 2018
Callmewine 추천영국의 Gusbourne 와이너리의 브뤼트 리저브는 스파클링 와인으로, 섬세하고 부드러운 기포가 있는 풍부하고 향기로운 와인입니다. 이 블렌드에 사용된 포도는 샴페인의 클래식한 포도인 샤르도네, 피노 뫼니에, 피노 누아로, 10일 동안 스테인리스 스틸과 배럴에서 발효되며, 클래식 방식에 따라 병에서 재발효되어 36개월 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 느껴지는 향기는 백복숭아의 과일 향, 사과 파이의 뚜렷한 기억, 그리고 구운 건과일의 노트를 떠올리게 합니다.
구스본(Gusbourne) 스푸만테 브뤼 리저브는 런던 남동쪽 켄트에서 태어났으며, 프랑스 북부를 바라보는 지역에 위치하고 있습니다. 이 와이너리는 2004년 존 폴라드(Jon Pollard)와 앤드류 위버(Andrew Weeber)가 약 20헥타르의 채소 및 씨앗 농업에 사용되던 땅을 포도밭으로 전환하기로 결정하면서 시작되었습니다. 농업 연구와 뉴질랜드에서 배운 지식, 그리고 프랑스와 독일의 포도 재배 모델 덕분에 이 사업은 형태를 갖추게 되었고, 품질 높은 스푸만테를 생산하기 시작했습니다. 가장 까다로운 입맛을 만족시킬 수 있는 와인을 만들기 위해 노력했습니다. 오리 문양의 우아한 문장은 15세기 이 저택의 소유주인 구스본 가족의 원래 문장을 모티브로 하고 있습니다.
구스본 스푸만테 브뤼 리저브의 샤르도네(Chardonnay), 피노 뫼니에(Pinot Meunier), 피노 네로(Pinot Nero) 블렌드는 주로 점토로 구성된 토양에서 자란 포도밭에서 생산되며, 그 아래에는 모래, 켄트의 조개, 석회암, 웨스트 서식스의 전형적인 규조토가 있습니다. 이 지역의 여름은 덥고 건조하며, 채널에서 불어오는 바람의 영향을 받습니다.채널; 겨울에는 주변 개울을 채우는 풍부한 비가 내리며, 토양을 비옥하게 만듭니다. 수확은 10월에 이루어지며, 포도 수확은 수작업으로 진행됩니다. 전체 송이는 압착되어 24시간 동안 침전됩니다. 그 후, 스테인리스 스틸과 나무에서 선택된 효모로 발효가 진행됩니다. 병에서 24개월 숙성됩니다.
구스본 스푸만테 브뤼 리저브는 황금빛 노란색과 반짝이는 반사광, 섬세하고 고운 기포를 가지고 있습니다. 코에서는 감귤과 백복숭아, 말린 과일과 구운 과자, 갓 구운 케이크의 향이 느껴집니다. 입안에서는 기분 좋은 섬세함과 우아함이 느껴지며, 매 잔마다 우아함이 느껴집니다. 조개와 갑각류를 곁들인 따뜻한 전채 요리, 생선 타르타르와 잘 어울리며, 신선한 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 가족과 함께 기념일이나 특별한 날을 축하하기 위해 소비하기에 적합하며, 정성을 다해 만든 와인을 즐기며 영국의 자랑스러운 대사 역할을 합니다.