Spumante Brut Rosé Feudi di Romans
스푸만테 브룻 로제 페우디 디 로만스는 신선하고 생기 넘치는 스파클링 와인으로, 생선 및 갑각류 요리와 잘 어울리며 여름 애피타이저로 친구들과 건배하기에 이상적입니다. 고운 기포가 지속적으로 이어지며 신선하고 감싸주는 맛과 부드러운 짠맛으로 마무리되는 한 모금을 선사합니다. 코에서는 작은 빨간 과일, 장미 꽃잎, 그리고 감귤 향이 어우러져 부드럽고 생동감 넘치는 음용감을 완성합니다.
프리울리-베네치아 줄리아 지역의 페우디 디 로마인스(FEUDI DI ROMANS)에서 생산된 스푸만테 브뤼 로제는 과일과 꽃의 아로마 프로필을 가진 버블 와인으로, 이존조(Isonzo) 지역 내에서 태어났습니다. 페우디 디 로마인스 와이너리의 기원은 20세기 50년대에 세베리노 로렌존이 이존조 지역에 투자하기로 결정한 시기로 거슬러 올라갑니다. 당시 이 지역은 몇몇 사람들이 내기를 걸지 않을 정도로 버려진 땅이었습니다. 오늘날, 원래 5헥타르에서 현재 70헥타르의 포도밭으로 확장된 이 농장은 아들 엔조와 손자 다비데, 니콜라와 함께 운영되고 있습니다.
페우디 디 로마인스 스푸만테 로제 브뤼는 귀족 점토, 모래 및 자갈로 형성된 토양에서 자란 포도로 만들어집니다. 8월에 수확이 이루어진 후, 포도 송이는 제거되고, 압착되며, 짧은 피부 매실 후에 압착됩니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 알콜 발효를 거칩니다. 짧은 숙성과 거친 여과 후, 기본 와인은 오토클레이브에 놓이고, 설탕과 효모가 추가되어 스푸마를 생성하기 위한 에 따라 진행됩니다.마르티노티 방법에 따라 천천히 온도 조절 하에 재발효가 이루어집니다. 이후 스푸만테는 냉각되고 여과되어 이소바릭 조건에서 병입됩니다.
페우디 디 로마인스의 브뤼 로제 스푸만테는 부드러운 분홍색을 띠며, 미세하고 지속적인 탄산이 특징입니다. 붉은 과일, 장미 꽃잎, 그리고 미세한 감귤 향이 코를 자극하며, 배경에는 섬세한 미네랄 노트가 있습니다. 맛은 신선하고 풍부하며 지속적이며, 기분 좋게 짭짤한 마무리를 가지고 있습니다. 이 버블 와인은 신선한 애피타이저와 함께 즐기기에 이상적인 선택으로, 어쩌면 생선 타르틴이나 신선한 치즈와 함께 제공될 수 있습니다.