Spumante Fior d'Arancio 'Cà Lustra' Zanovello 2023

자노벨로의 스푸만테 돌체 콜리 유가네이 피오르 다란치오 ‘카 루스트라’는 달콤한 과일과 꽃의 매혹적인 향을 지닌 디저트용 스파클링 와인으로 자리잡고 있습니다. DOCG 콜리 유가네이 피오르 다란치오는 다양한 종류의 와인을 포함하는 명칭으로, 드라이 화이트 와인에서 패시토, 달콤한 버전, 스테이셔너리 또는 스푸만테에 이르기까지 다양합니다. 이 명칭의 품종 기반은 콜리 유가네이에서 널리 퍼져 있는 모스카토 잘로 피오르 다란치오로, 두껍고 색이 있는 껍질과 오렌지 꽃을 연상시키는 강렬한 아로마를 특징으로 합니다.

콜리 유가네이 피오르 다란치오 ‘카 루스트라’ 자노벨로 스푸만테 돌체는 지속 가능한 방식으로 재배된 모스카토 잘로 피오르 다란치오 포도만을 사용하여 제조됩니다. 이 포도는 화산 기원 토양에서 자생적으로 자라는 것으로, 석회석과 점토가 풍부하게 존재합니다. 수확 후, 포도 송이는 양조장으로 옮겨져 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 자연 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨집니다. 같은 종류의 와인 용기에 담겨서,와인은 몇 달 동안 숙성됩니다. 이후 스파클링은 스틸 오토클레이브에서 마르티노티 방식에 따라 이루어지며, 이는 차르마트 방식으로도 알려져 있습니다. 최종 도징은 잔여 당분이 약 100 g/l 정도입니다.

콜리 유가네이 피오르 다란치오 스푸만테 돌체 '카 루스트라' 자노벨로는 황금빛 반사로 노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포가 있습니다. 향은 매혹적인 꽃, 감귤, 신선하고 이국적인 흰 과일의 노트로 가득 차 있으며, 곧 허브의 뉘앙스와 백색 머스크 및 제과의 힌트가 더해집니다. 강한 강도와 단맛의 맛을 느낄 수 있으며, 기분 좋은 신선함과 미네랄 덕분에 균형이 잡혀 있습니다. 이러한 요소들은 맛의 마무리를 예고합니다.