Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore 'Giulio Ferrari' 2010

트렌토 스푸만테 브룻 리제르바 델 폰다토레 줄리오 페라리는 이탈리아 스푸만트 아트의 상징으로, 20세기 초 줄리오 마에스트로에 의해 설립되었으며, 이후 루넬리 가족에 의해 같은 헌신으로 이어졌습니다. 1972년, 마우로 루넬리는 독특한 클래식 메소드를 생산하기로 결정했습니다. 그는 가족에게 아무 말도 하지 않았고, 8년 후 그는 그 병을 선보였으며, 그 병은 너무 큰 성공을 거두어 스푸만트의 창립자인 마에스트로에게 특별히 헌정된 병을 만들게 되었습니다. 이렇게 세계에서 가장 권위 있고 유명한 스푸만트 중 하나가 탄생했으며, 그 역사와 명성 덕분에 거품의 왕들 중 하나로 자리 잡았습니다. 우리는 시간에 도전할 수 있는 뛰어난 무언가, 단순한 테루아가 아니라 한 유형을 상징하는 액체 형태의 전설을 마주하고 있습니다. 이것이 바로 모든 이탈리아 스푸만트의 아버지라고 할 수 있습니다.

줄리오 페라리 리제르바 델 폰다토레는 마소 피아니짜에서 오는 순수 샤르도네 포도로 만들어지며, 이곳은 가장 오래되고 권위 있는 크뤼입니다. 500미터에서 600미터 사이의 고도에서 자생합니다. 양조 과정에서는 철강 통에서 발효된 신중하게 선택된 포도를 사용하며, 이후에는 시간을 들여 최상의 효모를 재배하여 자신의 와인에 사용할 수 있도록 병에서의 재발효가 이루어집니다. 숙성은 효모 위에서 10년 동안 진행되며, 이 과정에서 와인은 복잡하고 귀중한 아로마와 독특하고 드문 맛으로 풍부해집니다. 이 긴 휴식 동안, 병의 마개 쪽으로 침전물이 가라앉도록 하는 고귀한 리무아주(remuage) 작업이 진행되며, 이는 디스고지(disgorgement)로 배출됩니다. 마지막 단계에서는 비밀 레시피인 리큐르 드 에스피디션이 추가되며, 이는 각 와이너리의 스타일과 상징적인 특징입니다.

트렌토 스푸만테 리제르바 델 폰다토레는 황금빛 반사로 장식된 밝은 노란색을 띠며, 매우 미세하고 지속적인 기포를 자랑합니다. 코에서는 과일 향, 아몬드 향, 설탕에 절인 감귤, 진한 꿀, 시들어가는 카모마일, 건초, 바닐라, 화이트 초콜릿의 향이 퍼집니다. 잊기 힘든 향기로운 풍경으로, 큰 감동을 선사합니다. 입에서는 기포의 즐거움이 느껴지며, 복잡하고, 크리미하며, 벨벳 같은 질감을 자랑합니다. 즉, 기립 박수를 받을 만한 네타르로, 맛의 요소들이 조화롭게 어우러져 멜로디 오케스트라를 만들어냅니다. 루넬리 가족의 와이너리에서 잘 보관된 최고의 빈티지들만이 이 독특한 걸작을 구성합니다. 강력하고, 놀랍고, 우아합니다. 시간의 결과물이며, 페라리의 빛나는 스푸만트 역사와 연결된 실타래입니다. 시대를 초월한 비범함입니다!