Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs '3B' Filipa Pato

필리파 파토의 블랑 드 블랑스 “3B” 메토도 클래시코는 포르투갈 바이르라다 지역에서 생산된 스푸만테로, 역사적으로 이 지역에서 재배된 세 가지 백포도 품종인 비칼, 마리아 고메스, 세르시알을 사용하여 만들어집니다. 토착 포도를 사용하기로 한 선택은 이 큐베에 독창적이고 강한 개성을 부여하여 샴페인 모델의 고전적인 고정관념에서 벗어나게 합니다. 이 와인은 전형적인 지역의 맛을 지닌 라벨로, 효모에서 비교적 짧은 숙성을 통해 포도의 품종적 특성과 기본 아로마를 강조합니다. 꽃향기, 섬세한 과일, 그리고 뚜렷한 짠맛이 어우러져, 이 스푸만테는 에피타이저로 또는 섬세한 생선 요리와 함께 즐기기에 완벽합니다.

블랑 드 블랑스 “3B”는 필리파 파토의 실험 정신과 창의력을 바탕으로 한 메토도 클래시코로, 2001년부터 바이르라다 지역에서 코임브라 시에서 북쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치한 농장을 운영하고 있습니다. 대양에서 그리 멀지 않은 아름다운 언덕 지역으로, 특히 백포도 재배에 매우 적합한 곳입니다. 토양은 주로 석회질 점토로 구성되어 있으며, 모래가 풍부하게 존재합니다.석회질 점토로, 모래가 풍부하게 존재합니다. 12헥타르의 포도밭은 자연의 균형을 해치지 않기 위해 생태농법으로 관리되며, 지역을 솔직하고 직접적으로 이야기할 수 있는 진정한 와인을 생산합니다. 와인학적 관점에서 최소한의 인간 개입 원칙을 채택하며, 자연 발효와 토착 효모를 사용합니다. 자연을 침범하지 않고 이끌어가는 장인 정신으로, 포도가 가장 자연스럽게 표현될 수 있도록 합니다.

필리파 파토의 포르투갈 와이너리에서 생산된 블랑 드 블랑스 “3B”는 호기심 많고 비전통적인 미각을 위한 메토도 클래시코 스푸만테로, 항상 새로운 것을 발견하고 맛보기를 원하는 이들을 위해 만들어졌습니다. 발효가 끝난 후, 기본 와인은 스테인리스 스틸에서 숙성되며, 큐베가 만들어진 후 두 번째 발효가 병에서 진행되고, 효모에서 약 10개월간 숙성됩니다. 잔에서는 밝은 황금색을 띠며, 미세하고 섬세한 기포가 있습니다. 부케는 들꽃, 감귤, 백색 과일, 요오드와 해양의 향을 표현합니다. 맛은 생동감 넘치고,즐겁게 과일 맛이 나며, 역동적인 긴장감을 가지고 있어 매우 신선하고 짠 맛과 미네랄로 수직으로 길게 이어집니다.