Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Cossignani L.E. Tempo

마르케 지역의 코시냐니 L.E. 템포 와이너리에서 생산된 블랑 드 블랑 메토도 클래시코는 신선하고 향기로운 스푸만테로, 순수한 페코리노 포도로 만들어진 고대 포도 품종입니다. 최근 수십 년 동안 지역 농부들의 끈질긴 노력 덕분에 복원되고 가치가 높아졌습니다. 이 와인은 전형적인 지역 특성을 지닌 레이블로, 포도 품종과 테루아르 간의 세기-old 결합을 완벽하게 표현합니다. 자생 포도로 만든 스푸만테 중에서도 가장 흥미로운 것 중 하나이며, 과일의 풍부함으로 매료되며, 생생한 신선함과 잘 조화를 이룹니다. 메토도 클래시코 애호가라면 반드시 시도해야 할 독창적인 병입니다.

코시냐니 L.E. 템포의 블랑 드 블랑 메토도 클래시코는 마르케 지역에서 훌륭한 스푸만테를 생산하고자 하는 열망의 결과입니다. 이 농장은 유기농 원칙에 따라 관리되며, 토양의 비옥도를 유지하고 생물 다양성을 촉진하기 위해 포도 사이에 풀을 기릅니다. 페코리노 포도는 30년 된 포도나무로, 해발 200미터의 고도에서 남쪽과 남동쪽으로 향한 방향으로 재배되며, 석회암과 사암. 수확은 8월 하반기에 수작업으로 이루어집니다. 포도는 부드러운 압착 전에 24시간 동안 저온 침용을 거칩니다. 포도즙은 차가운 상태로 분리된 후, 일부는 시멘트 탱크에서, 일부는 오크 배럴에서 발효가 진행되며, 부분적으로 말로락틱 발효가 이루어집니다. 다음 해 봄에는 최종 블렌드를 만듭니다. 두 번째 발효는 메토도 클래시코에 따라 병에서 이루어지며, 리예스트에서 18개월 동안 숙성한 후 디고르주망을 진행합니다.

코시냐니 L.E. 템포의 블랑 드 블랑 스푸만테는 즉각적인 즐거움을 선사하는 메토도 클래시코입니다. 잘 조화된 숙성 덕분에 페코리노 포도의 품종 특성을 온전히 보존합니다. 아름답고 빛나는 황금색의 와인잔에 담겨 있으며, 섬세하고 지속적인 기포가 있어 사과, 흰 복숭아, 감귤, 꽃 향기, 빵 껍질의 향이 느껴집니다. 맑고 생기 넘치는 이 와인은 풍부하고 과일 맛이 가득한 한 모금을 강조하며, 아삭아삭하고 만족스러운 맛을 선사하며, 매우 신선하고 드라이한 피니시를 예고합니다.