Spumante Metodo Classico Brut '700 slm' Cusumano 2022
시칠리아의 쿠수마노 와이너리의 "700slm" 클래식 방식은 스푸만테로, 이름이 암시하듯 해발 700미터에서 재배된 포도로 만들어집니다. 잔은 진한 황금색으로 채워지며, 코는 피노 누아의 전형적인 붉은 과일과 샤르도네의 흰 꽃 향기로 가득 차 있습니다. 신선함과 바디가 완벽하게 시칠리아 스타일로 조화를 이룹니다.
쿠수마노의 메토도 클래시코 브뤼 '700 slm'은 시칠리아 산악 지역의 스푸만테로, 그 특별한 이름은 매우 중요한 정보를 미리 알려줍니다: 이 와인을 만드는 포도는 해발 700미터에서 재배됩니다. 이 와이너리는 시칠리아에서 가장 잘 알려진 곳 중 하나로, 팔레르모 지역에 위치하고 있습니다. 이곳은 520헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 네 개의 주요 생산 지역으로 나뉘어 다양한 포도 품종을 재배하고 있어 매우 다양한 레이블을 보유하고 있습니다.
쿠수마노의 '700 slm' 스푸만테는 피노 네로와 샤르도네의 블렌드로 만들어집니다. 앞서 언급했듯이 이 포도는 해발 700미터의 고지에서 재배되므로 산악 스푸만테라고 정의할 수 있습니다. 토양은 점토질로 물의 최적 배수를 가능하게 하여 복합적인 향미를 제공하며, 부드럽고 뛰어난 숙성력을 가진 맛을 선사합니다. 압착 후에는 5개월 동안 오직 꽃즙만을 사용하여 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸에서 발효가 진행됩니다.개월; 와인은 이후 병에서 재발효되며 효모에서 36개월 숙성됩니다.
메토도 클래시코 '700 slm'은 잔에서 강렬한 노란색과 미세하고 지속적인 기포를 자랑합니다. 향은 매력적이며 방출되는 노트는 두 가지 포도 품종에서 나오는 베리와 꽃의 향기로, 효모에서 나오는 전형적인 향이 배경을 이룹니다. 입안에서는 좋은 바디감과 세련된 조화를 표현하며, 후각에서 느껴지는 감각이 길고 지속적인 맛에서도 다시 느껴집니다. 이 스푸만테는 해산물 전채나 생선의 생채와 쉽게 어울려 여러분을 순간적으로 바다로 데려다 주며, 산에서의 신선한 경험을 떠올리게 합니다.