Spumante Metodo Classico Brut 'Athesis' Kettmeir 2021
케트마이어의 스푸만테 브룻 “아테시스”는 알토 아디제의 클래식 방식으로 만들어진 우아하고 부드러운 와인으로, 병에서 효모와 함께 24개월 숙성됩니다. 백도, 감귤, 아몬드, 빵 껍질의 과일 향이 느껴집니다. 맛은 크리미하고 신선하며, 풍미가 좋고 매우 균형 잡혀 있습니다.
케트메이르(Kettmeir) 와이너리의 스푸만테 메토도 클래시코 브룻 ‘아테시스(Athesis)’는 알프스 돌로미티의 그늘 아래에서 훌륭한 스푸만트 해석을 찾을 수 있는 멋진 예시입니다: 샤르도네(Chardonnay), 피노 비앙코(Pinot Bianco) 및 피노 네로(Pinot Nero)가 결합하여 생동감 있는 우아함과 깊은 부드러움을 지닌 와인을 형성합니다. 포도밭은 퍼골라와 스팔리에라 방식으로 재배되며, 해수면에서 700미터를 넘지 않는 고도에 위치하고, 석회질 점토 토양에서 여름철에는 가르다 호수의 바람이 과일을 부드럽게 감싸며 완벽한 숙성을 돕습니다.
케트메이르의 ‘아테시스’ 스푸만테 메토도 클래시코 브룻은 9월 중순에 시작되며, 이는 수확기 시작과 일치합니다. 수확이 끝난 후, 샤르도네, 피노 비앙코 및 피노 네로의 포도 송이는 양조를 위해 와이너리로 옮겨져 각각 발효를 기다리며 약 14-16 °C에서 진행됩니다. 이후, 병에서 재발효가 이루어지며 클래식 메소드의 원칙에 따라 디스고주가 진행됩니다. 마지막으로, 생산 과정은 24개월 동안 병 속 효모에서 숙성됩니다.
개월, 병 속 효모에서 전적으로 숙성됩니다.케트메이르의 메토도 클래시코 브룻 스푸만테 ‘아테시스’는 미세하고 지속적인 기포로 정의된 빛나는 황금색으로 잔을 채웁니다. 백색 과일과 자몽 및 라임의 노트가 향기 부케의 춤을 열고, 그 뒤로 자스민과 빵 껍질의 향기가 이 매혹적인 알토 아디제 스푸만테의 부드러운 프로필을 마무리합니다. 부드럽고, 크리미하며, 생동감 있는 기포는 코에서 감지된 향과 일관되며, 균형 잡힌 감귤 향을 되살려내며 매력적인 맛을 제공합니다. 스푸만테 ‘아테시스’는 오직 돌로미티에서만 느낄 수 있는 신선함을 지니고 있으며, 아페리티프와 함께하기에 훌륭한 동반자이지만, 가벼운 리조또나 중간 강도의 생선 요리와도 잘 어울립니다. 마지막 기포까지 즐길 수 있는 메토도 클래시코입니다.