Spumante Metodo Classico Brut 'Classese' Francesco Quaquarini 2018

Quaquarini의 스푸만테 브뤼 “클라세세”는 올트레포 파베세의 부드러운 언덕 사이에 위치한 전통적인 유기농 양조장에서 생산된 기분 좋은 향기의 스파클링 와인입니다. 다양한 용도로 사용할 수 있는 이 병은 사교적인 자리에서 건배를 하거나 식사를 독창적으로 동반하는 데 이상적입니다. 신선하고 직접적인 클래식 방식으로, 동시에 일관되고 넓은 구조를 가지고 있어 고대 농촌 지역의 특성을 모범적으로 표현하며, 포도 재배가 3대 이상 전해 내려오는 가족의 현실을 반영합니다.

Francesco Quaquarini “클라세세”는 Canneto Pavese 지역의 피노 네로 포도밭에서 수확한 최고의 포도를 신중하게 선별하여 만듭니다. 포도밭은 해발 약 250미터의 낮은 언덕 지역에 위치하고 있습니다. 이곳에서는 환경과 지역 농업 기술에 주의를 기울인 포도 재배가 우수한 생산을 보장합니다. 중간 경사의 토양은 좋은 모래 성분을 가지고 있어 건강하고 단단한 포도를 얻을 수 있으며, 이는 고급스럽고 향기로운 스파클링 와인 생산에 적합합니다. 발효 과정은 스테인리스 스틸 탱크에서의 첫 번째 발효와 병에서의 두 번째 발효로 구성되며, 이후 효모에서 64개월 동안 숙성됩니다. 이 단계에서 이 흥미로운 레이블의 복합적인 아로마 특성과 주목할 만한 구조가 개발됩니다.

Quaquarini의 클래식 방식의 주요 포도 품종에 대한 이 해석은 이상적인 스파클링 아페리티프입니다. 백색 꽃과 신선한 과일의 아로마가 가득한 이 와인은 식사 시작 시 매우 흥미롭고, 갑각류와 생선 요리와의 조화를 자극합니다. 잔에서는 밝은 황금빛 노란색을 띠며, 금빛의 뉘앙스가 있습니다. 한 모금은 부드럽고 크리미한 펄라주로 입안을 가득 채우며, 섬세한 복숭아와 감귤의 아로마가 느껴집니다. 긴 여운과 미세한 미네랄감이 남아, 입안에 가벼움과 생동감을 남깁니다.